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榴莲千层,就是有点费时间

作者:天天宝贝妈 发布时间:2020-03-26 10:45

其实个人觉得这个不是很难做,但是就是有点费时间!

 

榴莲千层的用料

黄油40克,鸡蛋3个(150克),细砂糖30克,牛奶280克,淡奶油250克,低筋面粉120克,奶油300克,榴莲肉250克,糖霜15克

 

榴莲千层的做法

步骤1:3个全蛋打入盆中,搅拌均匀

 

步骤2:打好的鸡蛋液里加入280克牛奶,继续搅拌均匀

 

步骤3:在拌好的蛋液里筛入120克低筋面粉,15克糖霜,继续搅拌至没有面疙瘩!

 

步骤4:拌好的面糊锅一下筛,去除里面的疙瘩(这样做出的饼皮特别光滑)

 

步骤5:面糊过完筛后加入隔水化好的黄油,搅拌均匀!

 

步骤6:250克淡奶油,加入30克细砂糖打发至有纹路,榴莲肉用勺子捣碎,加入打发好的奶油里搅拌均匀,放入冰箱冷藏,备用!

 

步骤7:平底锅小火,加入一勺拌好的面糊,晃动均匀!煎到定型可拿起即可!

 

步骤8:拿出冰箱冷藏的榴莲肉,一层饼皮,一层榴莲肉!一层一层盖上去!

 

步骤9:最后一张饼皮我做的稍大了点!

 

步骤10:切开就可以享用了!

 

榴莲千层的烘焙技巧

1.搅拌好的奶油榴莲肉放入冰箱冷藏,这样可以防止奶油太软,不好抹上去!2.细砂糖的量可根据个人口味多或少!3.煎饼皮的时候不要煎太长时间,时间太长了饼皮会变硬,影响口感!

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