红曲蛋糕卷，早餐就它啰
红曲蛋糕卷的用料
鸡蛋（蛋白蛋黄分离） 4只，低筋面粉52g，玉米油50g，牛奶50g，红曲粉8克，热水15g，细砂糖60g
红曲蛋糕卷的做法
步骤1:把做蛋糕的材料都准备好
步骤2:牛奶加入20g细砂糖搅拌无颗粒，玉米油加入低粉搅拌均匀，把牛奶倒入搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀，Z子搅拌
步骤3:把蛋黄液搅拌融合，待用
步骤4:蛋白液里一次性加入40g细砂糖，底挡打至蛋白霜呈弯钩装
步骤5:蛋黄液里加入三分之一蛋白翻拌均匀
步骤6:再把蛋黄液全部倒入蛋白霜里一起翻拌均匀
步骤7:把红曲粉加入热水稀释搅拌一下
步骤8:把翻拌好的蛋糕糊取100g与红曲粉一起搅拌均匀
步骤9:搅拌好的红曲粉糊倒入裱花袋里
步骤10:剩下的蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀刮平，然后烤箱150度预热10分钟
步骤11:裱花袋里红曲糊挤在蛋糕糊上，用刮刀刮平
步骤12:刮平以后用手指先横后竖画S线条
步骤13:画的有点随意，（第一次做有点拙）
步骤14:蛋糕糊最后用刮刀再刮平，震几下放烤箱150度烤25分钟取出，准备油纸放蛋糕上，倒扣出来揭掉下面油纸，温热时就可以卷起来了
步骤15:没有打奶油也不影响口感哦
步骤16:第一次做也非常成功哈，嘿嘿
步骤17:早餐就它啰，不错哦
红曲蛋糕卷的烘焙技巧
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