鸡腿香菇包，二师兄太贵了换鸡肉

二师兄太贵了，非常时期，吃不起，我们做鸡腿香菇包好了呀

鸡腿香菇包的用料

鸡腿7只，干香菇20朵，酵母5克，面粉1000克， 35°温水 430克，鸡精1勺，胡椒粉3克，十三香1勺，甜面酱2大勺，豆瓣酱2大勺，老抽1勺，蚝油2大勺，蒜苗4根，糖10克，姜5片，蒜3瓣

鸡腿香菇包的做法

步骤1:将面粉，糖，酵母混合放入盆中。

步骤2:35°温水倒入揉面。

步骤3:面成团，醒发约40分钟左右。

步骤4:7只鸡腿脱骨。

步骤5:鸡腿切丁

步骤6:热锅冷油

步骤7:放入姜蒜末，翻炒几下。

步骤8:放入鸡腿肉丁，翻炒。

步骤9:肉变色后放入甜面酱

步骤10:放入豆瓣酱，翻炒。

步骤11:加入老抽，蚝油，胡椒粉，翻炒，收汁。

步骤12:收汁到这个程度

步骤13:加入香菇碎

步骤14:加入蒜苗，翻炒。

步骤15:加入十三香

步骤16:加入鸡精，继续翻炒，关火放凉备用。

步骤17:擀皮，包入适量馅儿料。

步骤18:包好后放入蒸锅，不要开火，盖锅盖醒发5分钟，开火，水沸后蒸约15分钟。

步骤19:蒸熟，关火焖1-2分钟，再出锅，这一步很重要，不照做，包子会回缩哦！

步骤20:包子好吃的停不下来。

步骤21:赶紧交作业吧！

鸡腿香菇包的烘焙技巧

1.包好包子，放蒸锅醒5分钟。2.蒸熟后，切记焖1-2分钟再出锅，否则包子会回缩。