巧克力乳酪宝岛，四面环水的陆地可不就是岛

原来这样的面包叫做宝岛，倒也算形象，四面环水的陆地可不就是岛么？巧克力奶酪宝岛，深色巧克力面团环抱着中央一坨白色奶酪，其间点缀着几颗黑色巧克力。这跟之前那个原色面团的奶酪面包在外形上其实是一样的，只是整形略 有差异。一个是直接用大圆饼形成窝，而这巧克力的，却是将大圆饼切割成圆和圆环，把圆环加在圆上形成存放奶酪的窝。实质上没有什么区别。白色的奶酪与深色巧克力面团衬在一起，特别耀眼。忽然有了错觉，究竟哪个才是岛呢？白色的奶酪难道不更像是一个湖泊吗？被环形的巧克力岛屿合围出的湖泊？。。。。。

巧克力乳酪宝岛的用料

【面团】 ，高筋粉125克，奶粉6克，可可粉5克，巧克力16克，细砂糖15克，水65克，盐1克，蛋液18克，黄油10克，干酵母2克， 【馅料】 ，奶油奶酪35克，细砂糖7克，牛奶30克， 巧克力碎 适量

巧克力乳酪宝岛的做法

步骤1:面团：高筋粉125克，奶粉6克，可可粉5克，巧克力16克，细砂糖15克，盐1克，蛋液18克，水65克，黄油10克，干酵母2克

步骤2:将除黄油，巧克力外的面团料倒入面包机，启动和面程序。

步骤3:搅拌成均匀面团，加入黄油和巧克力。

步骤4:继续搅拌至能拉出薄膜，

步骤5:放入碗中，进行基础发酵。

步骤6:馅料：奶油奶酪35克，细砂糖7克，牛奶30克，巧克力碎适量

步骤7:奶酪室温软化，用橡皮刮刀刮板顺滑。

步骤8:分次加入牛奶，搅拌均匀。

步骤9:倒入砂糖，

步骤10:拌匀，备用。

步骤11:面团长大至两倍，

步骤12:排气，分割成3等分，滚圆，松弛15-20分钟。

步骤13:擀成圆饼状，

步骤14:用汉堡模压下，

步骤15:切割出圆环和圆。

步骤16:将圆饼放入抹油撒粉的汉堡模中，

步骤17:再将圆环沿内壁放在圆饼上，最后发酵至面团长大到两倍。

步骤18:在面团外圈刷蛋白，中央凹陷处倒入奶酪馅，撒上巧克力碎。

步骤19:放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。

步骤20:奶酪凝固，出炉。

步骤21:立即脱模，晾凉后食用。

巧克力乳酪宝岛的烘焙技巧

揉面时也可以将巧克力融化后加入，更容易揉匀。装饰用巧克力可替换成耐烤巧克力豆，口感更佳。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。