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巧克力曲奇,酥脆可口,好吃到爆

作者:满妈厨房 发布时间:2020-04-15 13:43

有空的时候,我经常在家给满满做各式各样的饼干,其中最受欢迎的,当属巧克力曲奇,香甜的巧克力豆,酥脆的饼干,孩子第一次吃的时候就喜欢上了,它也就成为了我家常见的一种点心。之前也有很多朋友留言问曲奇的做法,今天就来做一个巧克力曲奇的食谱教程,味道超赞的曲奇饼干,一出锅,整个家里都能闻到它的香味,诱人极了,不论是自己家吃,还是送给亲戚朋友都特别合适,快来试试吧!

 

巧克力曲奇的用料

低筋面粉240g,玉米淀粉120g,可可粉30g,糖粉100g,黄油160g,鸡蛋2个,盐2g,巧克力豆50g,花生碎40g

 

巧克力曲奇的做法

步骤1:黄油放进容器里,在室温下软化(或者隔水软化,不需要化成液态)

 

步骤2:加入糖粉

 

步骤3:用电动打蛋器把黄油打散,成图片这种状态就行

 

步骤4:分三次把搅散的蛋液放进黄油里,每次都要搅拌均匀

 

步骤5:另外准备一个容器,把低筋面粉,玉米淀粉,可可粉,糖粉和盐混合均匀

 

步骤6:把混合好的面粉过一下筛,放进黄油中,搅拌均匀成无干粉状态的面团,再放一些花生碎进去

 

步骤7:拌匀

 

步骤8:把面团分成小份,搓成小球放到烤盘上

 

步骤9:把它们按压成小饼的形状

 

步骤10:在上面放一些巧克力豆,稍微按压固定一下

 

步骤11:可以让孩子来帮帮忙,让他也有点儿参与感,自己动手吃的时候会更香哦~

 

步骤12:烤箱提前预热一下,把饼干放进烤箱中层,上下火,170度烤20分钟就可以了(根据各家烤箱的情况和饼干的厚度适当调整时间和温度,注意看一下,别烤糊了)

 

步骤13:刚烤好的饼干有点软,放凉后就会酥脆了,超美味的巧克力曲奇这就完成啦,味道完爆趣多多!

 

巧克力曲奇的烘焙技巧

1,面粉需要用低筋面粉,也就是蛋糕粉,这个不能代替,不然口感就不对了。2,巧克力豆和花生碎都可以按自己的口味自由增减,巧克力都要用烘焙专用的那种,大多烘焙店里都有卖的。3,所谓的烤箱预热是指在烘烤食物前,提前打开烤箱使它预热至指定温度,更能符合食谱,把握烘烤时间,一般烤箱预热约需10分钟左右。4,面粉等过筛是为了让它更加细腻,不易结块,避免搅拌不均,烤出来的曲奇吃出干粉,尽量不要省略这一步。

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