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不用揉面的紫米麻糬肉松软欧包

作者:家有虫儿飞 发布时间:2020-04-30 10:08

最喜欢这种不用揉面的面包方子啦,好吃又容易做

 

紫米麻糬肉松软欧包的用料

牛奶120克,鸡蛋1个,盐3克,糖30克,黄油28克,全麦面粉245克, 谷䏓粉 5克,红曲粉4克,酵母4克, 麻糬 ,牛奶140克,糯米粉65克,玉米淀粉10克,糖15克,黄油10克,馅料, 紫米馅 100克,肉松适量,蔓越莓适量

 

紫米麻糬肉松软欧包的做法

步骤1:牛奶,鸡蛋,盐,糖搅拌均匀

 

步骤2:黄油微波加热融化,放凉再用

 

步骤3:加入黄油液体搅拌均匀

 

步骤4:液体里面加入红曲粉,搅拌均匀

 

步骤5:准备好面粉和酵母混合均匀

 

步骤6:面粉和酵母混合物倒入液体中

 

步骤7:揉成光滑面团,裹上保鲜膜,放冰箱冷藏12小时以上

 

步骤8:拿出来回温30分钟,手扎个洞不回缩(手感不是很软的那种)

 

步骤9:分成四份松弛

 

步骤10:100克紫米用200克水泡过夜,上锅蒸熟,调入10克白糖和5克黄油备用

 

步骤11:糯米粉,玉米淀粉,牛奶和白糖混匀,上锅蒸20分钟,要蒸熟才可以,颜色不是那种白色就可以了,拿筷子趁热和黄油混匀

 

步骤12:拍了一个步骤发现拍糊了,就是面团擀成薄片,依次铺上麻糬,紫米,和肉松,蔓越莓或者喜欢的坚果,就一定要收紧,要不最后会麻糬容易爆出来。包好简单割出造型

 

步骤13:二发三十分钟,撒上面。简单用叉子做个图案

 

步骤14:175摄氏度烤20分钟就可以出炉了

 

步骤15:切开看看里面的馅料,是不是很诱人

 

紫米麻糬肉松软欧包的烘焙技巧

这个过夜面包不需要揉出膜,口感也很松软。不喜欢全麦的可以换成高筋面粉也是一样的

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