蔓越莓椰蓉面包，看着好有食欲

蔓越莓椰蓉面包的用料

高筋面粉250克，牛奶135毫升，奶粉20克，酵母3克，鸡蛋1个， 冰糖粉 30克，黄油25克，盐2克，馅料用量，椰蓉100克，蔓越莓30克，椰子油20克，奶粉15克，牛奶20毫升，鸡蛋1个， 冰糖粉 20克，酥粒用量， 冰糖粉 8克，低筋面粉15克，黄油10克，蛋液适量

蔓越莓椰蓉面包的做法

步骤1:除黄油和盐其它材料放入主锅，30秒速度3-5混合，加入盐揉面3分钟，在加入黄油继续揉面3分钟。

步骤2:揉好的面团整圆形，放大容器进行一次发酵。发酵至2倍大，估计1小时昨天。

步骤3:先把椰蓉馅做好，软化好的黄油，椰蓉，奶粉，冰糖粉，鸡蛋，牛奶放入主锅，30秒速度3-4混合。

步骤4:加入蔓越莓，分14份，捏成圆形，冷藏待用。

步骤5:发酵好的面团分14份，排气整圆醒10分钟。

步骤6:把椰蓉包好，收口朝下，用擀面杖擀成圆形，用剪刀剪出五个花瓣，在进行二次发酵，我放烤箱，里面加一碗热水。一般40分钟，发酵至1.5-2倍大。

步骤7:酥粒做好待用，黄油，冰糖粉，低筋面粉，手动混合一下。

步骤8:烤箱提前预热180度，发酵好后刷蛋液，中间撒上酥粒，放入预热好的烤箱。

步骤9:180度，烤15分钟，这是烤10分钟左右 ，上色可以马上盖锡箔纸，以免烤焦。

步骤10:烤好啦

步骤11:分两锅烤，这锅盖的比较晚，上色偏深了一点，味道超级棒

蔓越莓椰蓉面包的烘焙技巧