我的收藏夹
当前位置主页 > 烘焙食谱 > 蛋糕 > 正文

巧克力裸胚生日蛋糕

作者:小楠人儿 发布时间:2020-11-10 11:35

巧克力生日蛋糕的用料

巧克力戚风胚 ,鸡蛋5个,玉米油63克,牛奶80克,低筋面粉72克,可可粉15克,白砂糖85克,柠檬汁2-3滴, 奶油部分 ,动物淡奶油500克,白砂糖45克, 表面装饰部分 ,草莓8个,蓝莓10个, 巧克力碎 适量,薄荷叶3朵, 蛋糕装饰 适量

 

巧克力生日蛋糕的做法

步骤1:将蛋糕胚部分材料准备好

 

步骤2:玉米油和牛奶混合均匀

 

步骤3:搅拌至无油花状态

 

步骤4:加入蛋黄,搅拌均匀

 

步骤5:筛入低筋面粉和可可粉

 

步骤6:划Z字搅拌均匀

 

步骤7:蛋清中加入2-3滴柠檬汁

 

步骤8:电动打蛋器中高速,打至鱼眼泡出现加入1/3白糖

 

步骤9:打至浓稠状态加入1/3白糖

 

步骤10:打至细腻状态,加入1/3白糖

 

步骤11:打至有倒立三角出现,盆中蛋清霜纹路清晰

 

步骤12:取1/2蛋清到蛋黄糊中

 

步骤13:翻拌均匀

 

步骤14:再将混合均匀的面糊倒回剩下1/2蛋清中,翻拌均匀

 

步骤15:倒入8寸蛋糕模具中,烤箱提前预热好

 

步骤16:预热好后,震几下模具,震出大气泡后,放入烤箱,160℃,中下层烤50分钟,不同烤箱脾气不同,具体可根据自己情况调整,上色深的及时加盖锡纸呦!

 

步骤17:蛋糕胚烤制期间准备巧克力碎及蛋糕装饰部分

 

步骤18:时间到,出炉后震几下模具,倒扣放凉

 

步骤19:完全放凉后,脱模即可!全程放凉大概90分钟左右

 

步骤20:准备好淡奶油,加入白糖

 

步骤21:打发至8分发即可

 

步骤22:蛋糕胚从中间一分味二

 

步骤23:垫纸粘点奶油,放上一层蛋糕胚

 

步骤24:根据自己的喜好装饰即可

 

步骤25:尽自己最大的努力摸平就可以啦

 

步骤26:在***围上慕斯围边,根据自己的喜好装饰即可

 

步骤27:超级美味的巧克力生日蛋糕就做好啦,老公生日必备品,松软香甜的可可戚风蛋糕胚,不塌不馅,口感绵密,搭配着香缇奶油,入口即化,简单易学,家庭生日必备呦!

 

巧克力生日蛋糕的烘焙技巧

 

相关烘焙

猜你喜欢

全麦芝士熔岩面包

这款爆浆面包许多人都做过吧 面包在烤箱进行烤制时 那芝士如熔岩似的喷薄爆发 场景实属壮观 应该就是这面包的亮点啦 如还没有做,但又心中长草的亲们 告诉你们,一定要做做 而且在烤制过程中切记要观察烤箱...

南瓜刀切馒头

南瓜真的个好食材,不仅富含粗纤维,而且还有各种维生素,常吃对人的身体是好处多多,以前是艰难岁月用来果腹的食材,而现在养生盛行的时代它已经成为大宴小宴的必备菜了,不管是直接蒸还是用来深加工,它...

燕麦饼干

我最近的“新宠”——燕麦饼干。 别看它丑不拉几的,但味道是真的好啊真的好。 松脆可口,有红糖的独特风味,伴随烤过后的葡萄干的嚼劲儿,是很特别的一道小零食。 只要你的材料齐全,一定要试试它哈! 【...

超软性感小餐包

这个餐包拍了有一段时间了,超级超级软,按下去弹起来的手感特别好,当时好玩顺手录了一个小视频,发了微博和朋友圈后,好多朋友求方子,接下来忙月饼、忙新书上架、忙中秋差点忘了。 今天一个群友问起来...

奶酪面包

据百度上讲奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺 并且只经过短时间发酵的新鲜奶酪,它色泽洁白,质地柔软,近乎于奶油, 很适合涂抹也常被用于制作蛋糕但是保存期很短。 其性质与常见的酸牛奶有相似之处...