百香果戚风蛋糕的做法 百香果系列一

百香果又称鸡蛋果

营养丰富，有“果汁之王”的美称

它的果汁可散发出番石榴、菠萝、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等十多种水果的浓郁香味。

百香果闻起来非常香

但空口吃起来比较酸，稍带有少许的甜味

还是比较适合做成果汁或加工成其它食物

我这次在网上团购了一些百香果

准备搜搜方子，来个百香果系列

充分品尝一下百香果在各种饮品西点中所散发出的不同魅力 

今天首先上场的就是【百香果戚风蛋糕】     

模具：8寸中空

材料：鸡蛋5个，细砂糖25克(放蛋黄)，细砂糖60克(放蛋清)，色拉油40克，百香果2个(50克左右)，低筋面粉85克

做法：

1、分离蛋清蛋黄。百香果果肉挖出待用；

2、蛋黄加25克细砂糖，搅打均匀；

3、加入色拉油，搅打均匀；

4、放入百香果；

5、筛入低筋面粉，混合成均匀的面糊；

6、蛋白分3次加入60克细砂糖，打成干性发泡；

7、在蛋黄糊里面加入三分之一的蛋白，混合均匀；

8、混合好的蛋糕糊放入剩下的蛋白里，翻拌均匀；

9、放入模具，用力震几下，震出大气泡。

10、放入预热好140度的烤箱，中下层烤90分钟。

11、出炉倒扣，晾凉后脱模。

这蛋糕烤制时还感觉不出特别的香气

切开品尝，那可是果香浓浓，甜香酸爽啊