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榴莲千层蛋糕的做法 入口细腻香甜不油腻

作者:浅浅_眉 发布时间:2019-05-09 12:19

 

对于我来说榴莲是闻着香,吃起来更香,超爱的榴莲肉泥和淡奶油一起做成千层榴莲蛋糕,不油腻,口感上层次分明,入口细腻香甜,吃一口就停不下来了。

做千层,相对麻烦些的是摊可丽饼,面糊混合好了,选对了工具,其实就成功了一半了,选用小点的不粘锅,特别好操作。厚薄度按自己喜好,我摊的比较薄,约30张饼,做千层余下几张,放一点水果和奶油很好吃,瞬间被大宝消灭掉了。

 

材料

饼皮:鸡蛋2个 面粉140克 牛奶460克 白糖40克 玉米油40克 

馅料:淡奶油280克 白糖28克 榴莲适量

 

做法

1鸡蛋加入白糖打散,静置一会儿。

2加入面粉拌匀。

3加入牛奶,耐心搅拌一下,这时会有小颗粒,过筛时按压一下就好。

4倒入玉米油,搅拌均匀。

 

5再过筛一次,得到很细腻均匀的面糊。

6舀一勺面糊,倒入不粘锅,铺匀。

7全程小火,直到饼皮如图有气泡鼓起。

8倒扣出锅,放凉备用。

 

9淡奶油加白糖打发至倒扣不流动状态,榴莲按压成泥状。

10饼皮平摊,抹适量奶油。

11两层奶油,一层榴莲泥。

12依次抹好,码放整齐。

 

13放入冰箱冷藏2小时,切块食用。

 

小贴士

1摊饼的时候,用不粘锅,无需抹油。

2尽量选用小点的不粘锅,比较好操作。

3过滤面糊时会有面疙瘩,需耐心一些。

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