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芒果冰淇淋的做法 做法简单不讲究

作者:吾爱烘焙 发布时间:2016-08-11 13:51

 

 

  芒果冰淇淋

  抓紧芒果季,来一份自制芒果冰淇淋!做法简单不讲究,但做出来的冰淇淋芒果香味天然浓郁!再加一点芒果果肉,就更加吸引人了~

  材料:

  蛋黄 3个、牛奶 400ml、淡奶油 250ml、芒果泥 280克

  细砂糖 175克、香草精 1/2小勺、柠檬汁 25克、盐 一小撮

 

  操作步骤:

  1、蛋黄和细砂糖、牛奶全部倒入奶锅,加热搅拌均匀至糖融化,当开始有沸腾的趋势,立即离火

 

  2、离火后,立即倒入淡奶油,搅拌均匀

 

  3、加入香草精跟盐,搅拌均匀

 

  4、芒果去皮去核后称重,放入食品处理机搅打成芒果泥

 

  5、芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖

 

  6、拌匀后放冰箱冷藏1个小时

 

  7、然后将冷藏完毕的芒果泥和淡奶油混合物加在一起,用电动打蛋器搅打均匀;搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次;重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了

 

  成品欣赏

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