提供最新烘焙教程 ,烘焙入门知识,让大家零基础学会烘焙。中国烘焙网所有配方尽量做到无任何添加剂,让你的生活更加健康!
当前位置主页 > 烘焙入门 >

烘焙入门

我们在做面包时,必见的两个词“一发”“二发”,全称其实是一次发酵和二次发酵。很多烘焙新手,常常有这样的疑惑,面包进行一次发酵后,酵母已经成活,面团已经膨胀,为什么还要进行二次发酵? 大神的...

栏目:烘焙小贴士 2016-11-22

冬瓜蓉是中式糕点中常用的一种制作内部馅料的原料。如月饼、老婆饼、贵妃酥等糕点的内馅都需要冬瓜蓉。因为其质地较黏,且晶莹剔透,用它做出的馅料不仅口感香甜软糯,外形也是十分饱满诱人。所以很受...

栏目:烘焙小贴士 2016-04-29

关于烘焙用的乳制品的保存,不同种类产品有不同的要求。一般大家购买原装产品的时候,厂家在外包装上都会特别注明贮存条件,请大家一定要仔细阅读哈,尽量按照要求的方式的来储存,这样才能更好的保证...

栏目:烘焙入门 2016-04-17

大家都知道,在面包的制作中,一般使用的都是高筋面粉。但是经常会遇到有些面包配方中还要搭配一些低筋面粉。这是为什么呢?今天中国烘焙网就和大家说说其中的原因吧。【高筋粉在面包中的作用】要想解...

栏目:烘焙入门 2016-04-17

烘焙入门最常见的三大基础蛋糕胚,在中国烘焙网这里已经齐全了。虽然他们各自的特点已经在食谱中提到了,但是想来还是专门写一篇这样的文章,总体的介绍一下他们各自的区别和不同,对于刚入门的新手朋...

栏目:烘焙入门 2016-04-16

对于面包制作新手来说,经常会看到各种方子中提到的中种、汤种等词汇,到底他们之间有什么区别呢?哪种制作方法更好呢?为了解开这些问题,爱琢磨的站长今天就为大家带来这篇面包制作方法详解,帮您透...

栏目:烘焙入门 2016-04-16

在前的面包教程中,我们分别了解了揉面和面筋形成的相关知识,按照制作面包的传统思路,接下来的步骤就是发酵了!在手工揉面发酵步骤里面也提到过发酵的步骤,不过不够详细。所以这里专门用一篇文章来...

栏目:烘焙入门 2016-04-15

今天站长继续为大家带来面包的制作教程。以前网站上有介绍超详细手工揉面发酵步骤,其实揉面的最终目的就是使面筋形成,那什么是面筋,面筋的形成对面包又有什么作用呢?今天站长就来为大家一一详解!...

栏目:烘焙入门 2016-04-15

刚开始学习烘焙的时候,由于站长本身有点神经质,老是认为买到无良商家的假黄油,所以就成天在网上恶补如何鉴别真假黄油、植物黄油和动物黄油的区别。作为家庭烘焙爱好者,我们最大的心愿就是让家人吃...

栏目:烘焙入门 2016-04-14

站长从小对鸡蛋有一种特别的钟爱,无论蒸、株、煎、炒都无所不爱。后来听到了医生和营养学家的专业建议,人类一天最多只能吸收两个鸡蛋的营养,多吃无益。这才开始慢慢控制自己每天的鸡蛋摄入量。但即...

栏目:烘焙入门 2016-04-13
  • 首页
  • 上一页
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 下一页
  • 末页
  • 653