我的收藏夹
当前位置主页 > 烘焙食谱 > 蛋糕 > 正文

松软海绵蛋糕的做法 口感超级软绵

作者:快乐莎莎鱼 发布时间:2016-09-27 09:26

 

材料:鸡蛋6枚,白糖80克(20克用在蛋黄糊),低筋粉100克(10克玉米淀粉),色拉油60克,稀酸奶80克,去皮白芝麻适量。

 

做法

      1.鸡蛋分蛋黄和蛋白,分别装在料理盆中。

      2.色拉油、酸奶、糖打成乳液状加蛋黄搅匀,加过筛的面粉拌成蛋黄糊。

      3.蛋白加几滴白醋、1/2白糖打成有细小纹路蛋白糊时把白糖全部加入,打成干性发泡。

      4.去1/3蛋白糊加到蛋黄糊里拌匀,再倒回蛋白糊翻拌均匀。

      5.烤盘铺一层油纸,蛋糕糊倒入抹平,撒上白芝麻,在台面上轻震几下去掉气泡。

      6.烤箱180度预热4分钟,烤盘放入中层烤35分钟。

 

提示

      打蛋白最后一次加糖后速度要改为低速,气泡会更加细密,做出蛋糕口感软绵。

      酸奶如果用浓的要再加量。

相关烘焙

猜你喜欢

焦糖苹果派

据百度百科上说苹果派(Apple pie)最早是一种起源于欧洲东部的食品, 不过如今它称得上是一种典型的美式食品。 苹果派有着各式不同的形状、大小和口味。 形状包括自由式、标准两层式等。 口味包括焦糖苹果派...

香草迷你戚风蛋糕

可可爱爱的迷你蛋糕,一口一个,小盆友大盆友都非常喜欢,需要的材料也很简单,在家随时可以做;鸡蛋带皮60-70g;我用的是35连模。 香草迷你戚风蛋糕的用料 鸡蛋2个,低筋面粉32克,玉米淀粉3克,牛奶30克,玉...

心形火龙果椰蓉面包

椰蓉的香味 任谁都抗拒不了吧正好还有半个红心火龙果做成了***嫩的小爱心面包可爱又好吃可以做9个。 火龙果椰蓉面包的用料 主面团材料: ,高筋面粉240克,红心火龙果130克,全蛋液35克,盐1克,糖粉30克,奶粉...

云朵舒芙蕾

上篇中给小宝宝做完磨牙棒后还剩余三个蛋清,灵机一动,决定在等待磨牙棒面醒发的同时,烤个面包给大宝宝吃,一搅一涂一烤,完美! 舒芙蕾的用料 鸡蛋清3个,糖20g,玉米淀粉10g, 坚果碎 适量(看个人喜好)...

香葱肉松手撕吐司

做美食要照顾好家族每个成员的口味 我家就有腻甜味的爱咸一族 所以时不时的也要做些咸鲜口味焙品 满足一下他们的味蕾 这款【香葱肉松手撕吐司】鲜香味浓 真是可以满足大多数人的口味 还在烤箱烤制时就香气四...