我的收藏夹
当前位置主页 > 烘焙食谱 > 中式面点 > 正文

广式莲蓉五仁月饼的做法 再简单不过了

作者:食a色 发布时间:2016-09-29 09:16

       很多计划走到后来总是变了样,比如乳酪,比如月饼。

       想着剩下的一点点莲蓉,忽然开了脑洞。冬瓜蓉可以是五仁月饼的黏合剂,莲蓉也同样可以。不如就用这最后一点莲蓉来做一道五仁月饼。简单一点,只要有五种果仁就行了。什么果干玫瑰,尽可以省去。花生占了几乎一半,因为花生很多,因为花生很香。所有的果仁,切成细碎,跟莲蓉抓捏成一团。猜想这馅一定不会太甜,因为莲蓉只占一半,果仁间杂其间,应该会削弱甜味。但没什么关系,饼皮还是很甜的,整个月饼,依然是甜月饼。

       再简单不过的五仁月饼,同想象中一样出了炉。果然比单纯的莲蓉月饼淡去许多甜味,却有着无比的坚果香。。。。

 

       饼皮:低筋粉75克,转化糖浆60克,玉米油22克,碱水1克

       馅料:莲蓉130克,花生50克,南瓜子15克,瓜子仁15克,白芝麻20克,黑芝麻20克

 

       所有果仁烤熟切碎。放入大碗,混合均匀,加入莲蓉。抓捏均匀,成不松散的团状。

 

       将饼皮材料混合制成面团,包上保鲜膜松弛半小时。分别将皮馅分割成10等分。取一块饼皮,按扁,放入馅料。包起,收口。逐个包好,搓圆。放入撒粉的模具中,压实。扣出。

 

       摆入烤盘中,表面喷水。放入烤箱。中层,上火230度,下火170度,烤约5分钟,至表面定型。取出,表面刷蛋液。再次放回烤箱中,烤约15分钟左右。表面金黄,出炉。

 

       已经吃不太出莲蓉的味道了。。。。

相关烘焙

猜你喜欢

龙猫挤挤小面包

现在网红各种小动物挤挤面包 那一排排小猫、小狗、小熊、小兔、等等等等 .不但受到了小孩子们喜欢,连大人的心都被萌化 将烤制排列整齐的小餐包 加点小装饰,画上独特五官 就变身为造型各类,活灵活现的小萌...

南瓜碧根果黑芝麻小圆包

很幸运在#趣味美食家#活动中被新浪文章选中赠送产品,才得以享受这么多高品质的美味食材。非常感谢@新浪美食@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处。 感谢提供给我们食材的协会:美国碧根果种植者协会、美国蔓越莓...

香蕉西多士

吐司大家都已经不陌生了,它的做法太多了,今天我把它做了很多品种来吃,各种尝试,朋友都赞不绝口,从未吃过如此丰富又如此美味的早餐了 香蕉西多士的用料 吐司一包,鸡蛋三个,香蕉一根, 沙拉酱(装饰)...

马氏卡彭布里欧修塔

看书需要静下心来,学习做面包,看各种视频之外,我更喜欢看书,《学徒面包师》是喜欢的之一,虽然厚厚一本,没有人指点,靠自己慢慢翻看,差不多吸收了大半精华,之后就是靠实操来把知识进行运用了。很多...

宫廷桃酥

桃酥这玩意儿太常见了,满大街卖的。但是,有的好吃有的难吃。难吃的,干、硬,或者一股碱味儿。好吃的,又酥又香。以前我一直也奇怪,这么普通的东西,怎么就能做出这两种完全不一样的味儿呢? 直到我初...