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绿茶乳酪蔓越莓全麦面包的做法 只因那一抹茶香

作者:食a色 发布时间:2016-10-24 11:40

 

       只有绿茶粉,没法得到抹茶那般翠绿的效果,还是凑合了,只因想要那一抹茶香。

       没有藤篮,这么点儿面团也不知道有没有合适的藤篮。曾经还关心过一下这个问题,后来就不在乎了。一个容器而已,总有东西可以代替。唯独那一圈圈的纹路没法儿弄。有时候,也想在表面搞点花纹图样,好像都只能放弃。忽然有一天,有了想法。没错,就是那个菠萝包的印模。只用过一下,然后发现真不如刀好用,从此便落入冷宫,躺在角落里睡大觉。那个交叉菱形网纹感觉也不错,想个招把它印在面包表面,居然也成功了。网纹并没有因为烘烤而消失掉,只是有些遗憾不能印满整个球面。

       还成吧,只是绿茶的颜色真不咋好看。。。。

 

       面团:高筋粉70克,全麦粉50克,糖7克,水72克,盐1克,干酵母2克,黄油2克,绿茶粉4克

       馅料:蔓越莓干25克,奶油奶酪65克,糖7克

 

       将除黄油外的面团料倒入面包机,启动和面程序。搅拌成均匀面团,加入黄油,继续和面程序。搅拌至能拉出薄膜。放入大碗,进行基础发酵。面团长大至两倍。取出,排气,滚圆,松弛15分钟。(可以参考手工揉面发酵步骤)

 

       将奶油奶酪室温软化,加入白糖。搅拌至顺滑无颗粒。加入蔓越莓干。拌匀,备用。

 

       将面团擀成圆片。包入馅料。捏紧收口。将菠萝印模放在撒粉的布中央,放入大碗。表面撒粉。面团底部向上放在印模上,包好。

 

       最后发酵至面团长大。扣入烤盘。放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25-30分钟。出炉。

 

       好丑。。。。

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