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白糖糕米布丁的做法 米饭也能做甜品

作者:嫩食记 发布时间:2016-11-10 20:48

  做主食绝对不是大米的唯一吃法,总有人能将这种常见的美食吃出新意。

  大学期间去广东玩的时候吃过那里的白糖糕,据说是中国广东珠江三角洲的传统小吃。

  就是使用白米及白糖制造而成。

 

  白糖糕始创于明朝时顺德伦教的一梁姓小贩。据说该小贩蒸松糕时失手,令粉质下坠,但蒸出来的反而深受欢迎,人人食过都认为这种新小吃质地爽滑。后来,小贩改用白糖制糕,令蒸出来的糕颜色更晶莹洁白,食客称之为“伦教糕”,后来又称“白糖糕”。

  我们可以使用大米然后打成米浆来制作白糖糕,也可以直接使用粘米粉。

 

  1.把大米粉加入150克的清水搅拌均匀备用。

  2.将另一份150克的清水加入糖煮溶至糖水冒出香气即可。

  3.把糖水倒入做法步骤1中的米浆里混合均匀。4.将即溶酵母加入少许的水搅拌均匀,加入步骤三中的米浆里。把盖关上,让米浆发酵2小时直到出现小气泡。

  5.把1/2 汤匙的油加入,搅拌均匀。

  6.适合的蒸盘抹上少许的油,把米浆倒入整盘里。

  7.选用海尔嫩烤箱的蒸汽模式,110℃,25分钟即可。

  8.蒸好后,取出待冷后才用刀切开摆盘。

  之前还吃过一款米布丁,不用刻意准备食材。如果有剩下的米饭就可以来制作,简直是剩饭二次加工的好方法~


 


 

  1.将鲜奶和椰奶混合倒入锅中,加入米饭,用小火煮开。这里也可以将米饭打碎后混合,口感会更加细腻哦

 

  2.加入白砂糖,继续加热至粘稠

 

  3.趁热倒入模具

 

  4.放入海尔嫩烤箱中,上下火140度20分钟

 

  5.可爱的米布丁出炉啦

 

  盛在大些的容器里,加上自己喜欢的果干坚果就更好吃啦~

  今天特别推荐的是来自烤圈用户Wendy上传的这道米雪糕


 


 

  前几天在Wendy朋友圈见到它让我误以为是真雪糕,还调侃说上海果然是南方城市。Wendy回复我说这是用大米做的,热着吃口感最好啦~

  我才恍然大悟。

  用料简单只有3样,不过看着就很好吃的样子:


 

  1.鸡蛋加糖用电动打蛋器高速打发到表面面糊划过有纹路,但不会很快消失。等出现纹路再低速打1分钟左右,为了整理面糊中的气泡。

 

  2.大米粉和奶粉混合,筛入到上一步面糊中。大米粉还可以换成黑米粉,口感也非常赞。

 

  3.用硅胶刀搅拌至没颗粒,硅胶刀从底部往上翻拌,不要围着打圈。

 

  4硅胶模具刷一层玉米油,放入果仁。

 

  5.倒入一半的面糊,插入雪糕棒。再倒入另一半面糊,把雪糕棒盖住,大约9分满的样子。

 

  6.放入烤箱100度蒸20分钟,关机后闷5分钟再出炉。

 

  7.出炉表面不会塌,但是有点皱,反面是光滑的,冷却后脱模。

  所以你还认为大米只能用来蒸米饭熬粥做主食吗?

  这款米雪糕你可以试一试哦

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