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红糖软欧的做法 零难度超简单

作者:柔蓝水晶 发布时间:2016-12-22 09:49

 

  软欧做起来比较方便简单,不需要非得揉出膜,加入黄油后揉至光滑就行。

  不过想要形状好看些,最好还是用法棍模,如果想偷懒就用方形烤盘吧,整形好看了成品也不会难看。

  做好的面包,可以切片后冷冻保存,随吃随取非常方便,早餐来三片搭配一些沙拉就是不错的选择。

 

配料:高筋面粉160g 全麦粉40g 红糖16g 盐3g 温水170g 干酵母3g 黄油20g

1.结块红糖加入温水,搅拌至红糖完全融化。

2.将红糖水、盐加入到面包机内胆中。

3.加入高粉与全麦粉,还有干酵母,放入面包机中启动和面程序。(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)

 

4.面成团后加入黄油。

5.揉至面团完全光滑,发酵40分钟左右。把面团分割成两份,盖上湿布静置10分钟。

6.取一个面团擀开,擀成长方形状。

 

7.由上至下卷起,尾端收口。

8.放入烤箱中,加一碗开水进行第二次发酵。

9.发酵结束后,面团体积变大,撒上配方以外的高粉,用刀片割包。180度烘烤20分钟。

 

小贴士

1. 最后烘烤要观察上色,表面颜色深就要提前结束时间。

2. 割包的时候要注意力道,最好斜着割会比较好看。

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