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水晶双莓乳酪蛋糕的做法 吃一次绝对不过瘾

作者:摩卡tl 发布时间:2017-02-04 09:59

 

新年,朋友做客家中

把酒言欢,余兴未尽

泡一壶好茶

端上一盘有着晶莹剔透水晶层的小蛋糕

大家继续尽兴“嘎三胡”(上海话:聊天)

 

这双莓乳酪蛋糕表面有着一层小果冻

看起来非常清新凉爽

它不但提高了蛋糕的颜值,还丰富了整体口感

美貌加美味,让人一吃忘不掉

 

其实以前就做过一次

家人爱吃,所以又做

方子稍稍有一点改变

乳酪控们可利用春节假期试做做

不要错过哦~~

 

水晶双莓乳酪蛋糕的制做

材料

饼干底:奥利奥饼干50克(除去中间奶油)、黄油20克

果冻:水100克、白砂糖20克、鱼胶粉4克

乳酪糊:奶油奶酪150克、细砂糖40克、淡奶油25克、柠檬汁1小勺、玉米淀粉1大勺、鸡蛋1个、草莓酱30克、蓝莓适量

 

制做方法

1、将果冻材料里的鱼胶粉和糖混合,倒入水中混合均匀,小火煮沸至糖化;

2、晾凉后倒入容器中,冷藏至凝固备用。

3、 将奥利奥饼干去芯压至粉碎;融化的黄油

4、倒入融化的黄油;混合均匀;

5、模具垫好纸托

6、倒入纸托中压实,冷藏备用。

 

7、奶油奶酪隔水加热软化,搅拌均匀;加入砂糖混合拌匀;

8、分次倒入蛋液,混合均匀;

9、加入淡奶油混合均匀;

10、柠檬汁混合拌匀;

11、筛入玉米淀粉拌匀;

12、取一大勺原味的乳酪面糊倒入草莓酱中拌匀;

 

13、倒回剩余的原味面糊中,随便拌几下,不需要拌均匀。

14、倒入模具中,约8分满;每个纸托中放上5颗蓝莓;

15、烤盘里倒入热水,将模具放入烤盘

16、烤箱预热180度,烤盘放入烤箱,烤35分钟左右;

 

17、后10分钟温度转为160度。烤好后先不要拿出,等到自然凉;

18、凉后取出,脱模,冷藏备用。

19、最后将果冻切成小块

20、摆上装饰即可。

 

晶莹剔透的小水晶~~

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