蛋糕卷的做法 母亲节为妈妈做一个蛋糕卷

天气暖和起来，心情每天也都美美哒。水果店的水果品种越来越丰富了，上下班的路上，每次都被诱惑，今天又提了一大兜回家。

看这这五颜六色的水果，忍不住就想折腾烤箱了。下班回家时间不够，赶着做个蛋糕卷吧，

还在定型的时候就在纠结用什么水果装饰了。。。

真想将所有漂亮的水果都一股脑都堆在蛋糕上。。。

芒果、草莓、再挤上天然之林的无添加蓝莓果酱...

哈哈，怎么看怎么都喜欢。

这款食材丰富的水果蛋糕卷，你有没有爱上它了呢。

食材：蛋糕粉85克  鸡蛋5个 油40克  糖60克  水40克  草莓几个 芒果几个  蓝莓果酱一包  淡奶油100克  糖10克（加入淡奶油）

过程：

所有的食材准备好

蛋清蛋黄分离，蛋清装入无油无水的干净容器里，分次加入60克糖，打至硬性发泡

蛋黄加入水和油，搅拌均匀后筛入低粉

用刮刀翻拌均匀

蛋白糊和蛋黄糊混合，拌匀

倒入铺了油纸的烤盘里，用力震几下，将糊糊里面的大气泡震出来

放入烤箱，180度烤20分钟

将烤好的蛋糕卷取出，反着放在烤架上，上面的油纸撕开后轻轻覆盖在上面

奶油加入百分之十的糖，打发

蛋糕片翻过来，将奶油抹在

卷起来，放入冰箱冷藏定型

完全定型后取出切段，挤上蓝莓果酱，摆上草莓片装饰即可

小贴士

1、蛋糕放凉的过程中，将油纸轻轻覆盖上在上面，让蛋糕保持湿润，卷的时候才不容易发裂。

2、蛋糕卷微热的时候开始卷，如果完全凉透，操作的时候容易开裂。

3、奶油和水果抹在一端即可，如果全部抹上，做出来的卷就会比较大了，那么你可以减少一个鸡蛋。