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香蕉巧克力麦芬的做法 一对好搭档

作者:爱美的家 发布时间:2017-05-23 15:19

 

麦芬(MUFFIN),烘焙爱好者熟知的快手蛋糕

它以制作简单,美味可口著称

有时候朋友小聚来不及准备复杂的甜点时

麦芬就是首选,哪怕是出门前的临时决定

30分钟的时间也足够烤一炉飘香的麦芬

精心包装好带出门,就是一份动人的伴手礼

巧克力和香蕉 一对好搭档

烘焙甜点中它们经常相伴,形影不离

香醇的巧克力和浓郁的香蕉味道很搭

香甜之后的微苦,让甜点不止是甜

哪怕是简简单单的小蛋糕

口感也必须是丰满和层次感十足哒

 

香蕉巧克力麦芬(6杯)

材料:低筋面粉100g,黄油65g,鸡蛋30g,细砂糖25g,去皮香蕉100g,士力架50g,牛奶30g,无铝泡打粉3g,小苏打0.5g。

烘烤:方子份量不大我直接用炸锅做的,如果用烤箱,中层上下火180度20分钟。

 

做法: 

1、香蕉去皮后用叉子压成香蕉泥备用。

 

2、士力架切小块。

 

3、软化的黄油中加入细砂糖。

 

4、用打蛋器打至颜色变浅,体积变大后少量多次地加入全蛋液。

 

5、搅打完成的黄油是膨胀轻盈的。

 

6、加入香蕉泥和牛奶搅拌均匀。

 

7、低筋面粉泡打粉小苏打混合均匀过筛二次后加入。

 

8、用刮刀翻拌至大体看不到干粉时加入巧克力块。

 

9、用刮刀拌匀,面糊就做好了。

 

10、拌好的面糊装入纸杯中8-9分满。

 

11、放入预热好190度的空气炸锅中。

 

12、15分钟左右,蛋糕表面金黄,膨胀充分即可。

 

TIPS

 1、做甜点的香蕉不要用外皮嫩黄的那种,香蕉表面出现小黑点时才是最浓香的时候。

2、我用家里吃不掉的士力架,它比较甜所以方子中的细砂糖量比较少

如果用黑巧克力代替的话建议糖量稍作增加。

3、蛋糕烤至金黄时可用牙签插入测试,如果拨出的牙签上没有面糊就是烤熟了。

4、如果担心上色过重,可烤到上色后加盖锡纸至烘烤结束。

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