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飞饼酥糖饼干的做法 香酥好吃

作者:弃弃妈妈 发布时间:2017-05-25 09:53

 

        今天这款饼干有点特别,香酥好吃。

        虽然做过很多饼干,还是要说说今天这款饼干里面的原料哈。

        1、酥糖是过年期间的“徐福记酥糖”,没有吃完,也没人愿意吃了。我就将其打成粉,当糖用了;

        2、因为做酥皮点心买了一包原味的印度飞饼,没有用完,多下来的一张,用在这里了。飞饼的油比较多,饼干面团里的油适当控制;

        3、酥糖不如白糖甜,所以另加一点细沙糖,增加饼干的甜度,根据自己喜欢的甜度加哦;

        4、因为飞饼的油很多,饼干里的油不能加多了,适当即可;

 

        飞饼酥糖饼干:

        原料:黄油20克、橄榄油20克、盐1克、全蛋液36克、低粉120克、细沙糖30克、

                  酥糖粉50克、奶粉20克、泡打粉1克、小苏打粉0.5克、飞饼一张

        1、黄油、盐和橄榄油放入盆儿中,用手抽搅打均匀后,加入全蛋液再搅打均匀至发白;

        2、将低粉筛入另一个盆儿中,加入糖、酥糖粉、奶粉、泡打粉和小苏打粉混合均匀备用;

        3、将混合均匀的粉类全部加入蛋油液中,用橡皮刮刀翻拌均匀成团;

        4、将面团放入冰箱冷藏1小时后,取出面团等分成两份,将两个面团分别擀开与飞饼大小相当;

 

        5、将飞饼放在两个面皮之间,折叠后再轻轻擀开,再折叠后再轻轻擀开约5mm厚,可以重复三次;

        6、用模具压出饼干生坯,剩余的边角余料捏成团擀开压模,全部做完后将饼干生坯摆入烤盘;

        7、将烤盘放入已经预热好的烤箱中层,180度烤制20分钟;

        8、将烤盘取出,饼干移至烤网上晾凉后,再将其收入密封容器中保存;

 

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