我的收藏夹
当前位置主页 > 烘焙食谱 > 面包 > 正文

全麦面包的做法 吃起来更健康

作者:琳琳顺顺 发布时间:2017-06-07 10:11


食材1.中种:椰奶250克 (同等的水或者牛奶都可)酵母3克  高筋面粉250克

           2.主面团:高筋面粉75克 全麦粉75克 糖25克 酵母1克 盐3克 黄油20克 核桃碎 70克 蔓越莓和黑加仑40克

 

制作方法

1.中种的食材混合面包机搅拌均匀进行发酵。

 

2.发酵到2倍大左右即可。

 

3.除黄油以外的所有食材和发酵好的中种面团搅拌均匀,进行一个和面程序(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)。

 

4.放入黄油在来一个和面程序。

 

5.和好的面团进行发酵。

 

6.发酵到2倍大的面团。

 

7.把面团分成相同的两份进行排气醒发。

 

8.把面团整形成椭圆橄榄形,放入烤盘进行二次发酵。

 

9.发酵好的面团割口筛上面粉。

 

10.170度35分钟,刚开始的时候设定温度180度上色有点快,调整到170度。

 

又软又香!

相关烘焙

猜你喜欢

圣诞小蛋糕

模具:圣诞6件套(近圣诞节,大家赶紧做一个吧)制作步骤 Step.01将百香果肉用料理机稍微打碎,有一些小颗粒就好,全蛋液加入所有的糖 Step.02打发到蛋液落下有明显的痕迹,用牙签插入可以不倒的状态 Step.03筛入...

中种汉堡坯

汉堡坯的用料 中种面团如下,高筋面粉250克,酵母2克,糖10克,牛奶165克,主面团如下,酵母1克,糖30克,盐2克,奶粉8克(没有可不加),黄油20克 汉堡坯的做法 步骤1 :中种面团中的酵母、糖在牛奶中浸泡三分钟...

口袋饼

第一次在外面吃口袋饼的时候就爱上了它的味道和口感,没想到比酱香饼、葱油饼都要好吃,小小的一个,拿在手上非常方便。因为心心念念这个口袋饼的味道,所以自己在家捣鼓起来了。 口袋里可以添加自己喜欢...

网红肠仔包

教你在家做出比外面还要好看好吃的肠仔包,超详细教程,一看就会 !在家自己做,吃的是放心、健康! 肠仔包的用料 面团:, 新良日式面包粉200g 新良日式面包粉200g, 糖 30g 糖 30g, 盐 2g 盐 2g, 鸡蛋 1个 鸡蛋...

原香烧烤鸡肉比萨

今天的这款比萨,和以前做过的比萨有点不一样。 首先,它不像其他比萨一样在饼底预先刷一层比萨酱,而是将炒好的类似烧烤酱的酱汁与馅料直接混合;其次,它也没有添加比萨草或者罗勒之类的香料(没有香料的...