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日式抹茶红豆包的做法 做成春天的颜色

作者:jade玉蝴蝶 发布时间:2019-04-11 09:01

 

    虽然天气忽冷忽,毕竟是春天了,到处是嫩绿嫩绿的芽芽,看着都清新悦目。所以连面包甜点也挑春天的颜色来做。

    这个红豆包放在愿望清单里不少时间了,一直没有动手,突然想到放点抹茶粉进去做成抹茶味的,一下子动力就来了,马上就出了成品。这个面包不是很难,有意思的是它的整形,像一个棋子一样,顶部是平的,也不是很难,烤的时候,顶部加个烤盘压着就可以了,需要注意的是顶部需要防粘,可以加烘焙油纸或者是油布,都可以。

   周末收到的@新浪美食 @鲜8食品 派送的芝麻礼盒,刚好有炒好的黑芝麻,正好用在这个面包装饰上,就不用自己费心洗芝麻炒芝麻了。他家的芝麻酱打开一股天然芝麻的纯正香味,就是记忆中小时候的味道。拿它稍稍调味,然后涂吐司吃应该不错。

 

食谱分享

【面团材料】(可做8个)

  硬红高筋粉              170g

  抹茶粉                    3g

  细砂糖                   18g

  奶粉                     9g

  盐                      2.5g

  黄油                    15g

  水                      130g 

  速发干酵母                3g

【馅料】

  自制红豆沙               480g

【表面装饰】

  熟黑芝麻(鲜8品牌)适量

 

【做法】

 1、自己炒制的红豆馅60g一个搓圆备用

 

 2、面团材料搅拌至完全扩展(可以参考手工揉面发酵步骤),室温发一会,入冰箱冷藏发酵一晚,取出回温,均分成8份,搓圆。


 


 

 

 3、松弛15分钟拍扁,翻面,放入一份红豆馅,慢慢将饼皮上推收口


 


 

 

 4、放在垫了油纸的烤盘上,二次发酵至约1.5倍大

 

 5、顶部盖烘焙油布用烤盘压一下,使表面平整,用擀面杖的一头粘湿,粘上鲜8品牌的熟黑芝麻


 


 


 

 

 6、然后继续顶部盖油布放入预热180度上下火的烤箱烘烤18分钟左右完成


 


 

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