我的收藏夹
当前位置主页 > 烘焙食谱 > 面包 > 正文

黄桃香酥面包的做法 色泽鲜亮香气浓浓

作者:摩卡tl 发布时间:2017-06-29 12:45

 

黄桃色泽鲜亮,香气浓浓

是一个制做烘焙极好的水果食材

我家除每年必做的糖水黄桃外

还一定要找几款与黄桃相关的烘焙食品来做做

今年就相中了这款【黄桃香酥面包】

它做法简单,外形漂亮,口感丰富

是早餐和下午茶点心的上好选择~~

 

黄桃香酥面包的做法

面包用料 

高筯面粉166克、酵母2克、鸡蛋液40克、白砂糖17克、盐2克、水66克、奶粉13克、黄油13克

糖水黄桃用料:黄桃、冰糖、盐、柠檬汁(也可用黄桃罐头代用)

香酥粒用料:低筋面粉50克、黄油20克、糖粉20克

 

准备工作

1、制作香酥粒:黄油软化,加入糖粉拌匀,筛入低筋面粉;用手搓成小粒,放入冰箱冷藏。

2、制做糖水黄桃:黄桃去皮,一切两半去核,锅中加水没过黄桃,加适量冰糖和少许盐(我一般做糖水黄桃是,黄桃:冰糖=6:1)

3、盖上盖子,开大火煮开后,转中小火煮15分钟左右,至呈透明状关火,滴入适量柠檬汁

4、黄桃块取出用厨房纸吸干水分待用

 

做法

1、面包用料除黄油外的所有食材,按照底层液体上层粉类及干酵母的顺序,全部放入面包机桶里,和面程序20分钟,揉成面团(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)

2、再放入黄油揉成光滑面团

3、继续放面包机桶内发酵

4、发至2倍大

 

5、发酵好的面团排气,松驰15分钟,再擀成正方形

6、放入8寸方形烤盘内

7、盖上保鲜膜,常温发酵至2倍大

8、发酵好后,黄桃放在面皮上

 

9、其它地方刷上水

10、均匀撒上香酥粒

11、烤箱预热上下190度,烤25分钟左右,表面金黄就行(按自家烤箱性能调节温度和时间)

12、脱模,放晾网上晾凉 

 

切块,摆盘,开吃。。。

 

相关烘焙

猜你喜欢

金沙奶黄馅冰皮月饼

月饼季,教大家做一个不用烤箱,也不用模具的简单的月饼。 当然,用模具也可以啦! 其实这个是一个冰皮月饼,里面包了孩子爱吃的金沙奶黄馅,超豪华的配料哦。 本来我压了几个月饼花纹的,后来突然灵机一动...

香蕉全麦蔓越莓核桃软欧包

这个面包的名字好长 但也明确地写出了这个面包所用的食材多多 家里的水果好多 以致于将香蕉放置的表皮有点发黑了 好吧,那就用它来做面包吧! 于是用香蕉泥和面做成中种 主面团里加入了全麦 整形时卷入了蔓越...

焦糖布丁

布丁的细腻柔滑口感,焦糖的独特甜蜜气息,构成了焦糖布丁令人着迷的味道。 这道甜品,最近两个星期我至少做了七八次。现在我就剩一句话要说:焦糖布丁,正在热恋的人,不要错过;憧憬恋爱的人,不要错过...

葱香培根奶酪咸味司康

真快的日子,转眼今天就是小年儿了,又是祭灶年前忙乱倒计时过年的日子了。如图配文字所言,春节期间赶上不留饭的访客,取出一些咸味司康点心、水果配一壶滇红茶,既温暖胃口也滋润人情,不会显得只是茶水...

蔓越莓水果小蛋糕

近来特别喜欢做小蛋糕吃完晚饭趁消化的工夫,花个20分钟左右就弄好了,一箱下去6个到8个到第二天晚上基本也就没有了,现在吃现做,感觉还挺方便,而且还可以天天不重样,这绝对是买着吃所享受不到的。这款...