我的收藏夹
当前位置主页 > 烘焙食谱 > 其他点心 > 正文

冰皮月饼的做法 我的月饼首秀

作者:清新 发布时间:2017-09-25 16:20

 

这是我第一次做月饼。

冰皮月饼。

外皮有点厚了,馅料可是货真价实的。

每次尝试做新的东西时都会小心翼翼,唯怕失败。

这次也一样,我这人手笨,开始,做的两个不成功,

歪歪扭扭,内馅外泄。

沮丧了那么一小会儿,

吃了它!还好,外皮和馅的味道还算不错。

没关系,那就再来!

我们以前都不爱吃月饼,

小时候有种月饼里面有肥肉,给吓到了。

而且以前的月饼有种宝塔似的,底下一个饼最大,越往上越小,

最上面的那个小小的像个小桃子,一般,我都吃那个就行了。

 

冰皮月饼

外皮材料:糯米粉、小麦淀粉、玉米淀粉、绵白糖、纯牛奶

 

做法

1、将三种粉料混合,糯米粉多一些,放入白糖搅拌均匀,倒入牛奶,将粉料和成团。

2、盖上保鲜膜。上蒸锅蒸25分钟,锅开后要开成中小火。

3、蒸好后,取出,自然放温。不要打开保鲜膜,要不然粉团表面会变干。

 


馅料的材料:红豆、红糖、核桃仁

做法

1、红豆要提前浸泡一夜,煮至面软,捞出,加入红糖,用勺子捻成红豆馅。

2、也不用捻的太细,吃起来有红豆的颗粒感更好。

3、核桃仁捏碎。在红豆馅里加入核桃仁,团成一个比中药丸子大一点的丸子放在盘中。

4、将温热的糯粉团也团成丸子装放在盘中,形状比豆沙丸子大一圈。

5、将糯粉团子捏成一个小饼,这个过程要戴上手套或者两手抹上色拉油。要不然会很黏。

6、将豆沙丸子包入,收口,稍微撒一点糯米粉或色拉油,放进月饼模子,压出后用小刷子把表面的粉刷干净,即可。

7、也可以这样:直接把粉团先放进月饼模子,用手把粉团压紧捏出形状后再将馅料放入,收口,压出,即可。



对以往的传统月饼实在是没什么好感,

可要过中秋节的啊,不吃这个不行啊,没有这个节就不是节了。

单位发福利,亲朋好友相互送礼都是那种有蛋黄的月饼,千篇一律。

冰皮月饼实在是月饼界的一股清流。

做了几个,稍微有了点信心,

就想着多做一点,拿来送人,

想想还是算了,万一吓到人怎么办?

孩子曾问我,为什么中秋节要吃月饼?

我刚要长篇大论由古而今的讲述一下,

就听孩他爹说:“因为中秋节不吃粽子呀!”

一句话总结了吃月饼和过中秋节的联系。

吃粽子那是为了纪念屈原,孩子又问:“那过中秋节吃月饼为了纪念谁?”

我也看着孩他爹,看他怎么编!

不出我所料,他说:“嫦娥”

孩子是个打破砂锅问到底的娃娃,好奇心和想象力不受限制。

从嫦娥为什么一个人过节问到玉兔为什么要和唐僧结婚?

我就把所听过的神话故事加上西游记的故事组合在一起讲了一遍,

当我讲到玉兔在捣药,吴刚一直再砍桂花树,还要捧出桂花酒的时候,赶紧闭嘴。

孩子睁大眼睛问我:“吴刚是谁呀?嫦娥的老公吗?”

我说:“不是......”

孩子却很高兴,说:“那让他们赶紧结婚,一起吃月饼!”

什么?我直接躺进沙发。

我的妈妈咪呀!

相关烘焙

猜你喜欢

贝壳果酱曲奇

这款饼干是属于奶香浓郁的奶酥饼干,我把它做成了漂亮的贝壳状。因为曲奇里放的糖量很少,单吃的话觉得有些咸,一定要搭配上果酱。 果酱可以搭配红色的草莓果酱或是覆盆子果酱,这样色彩搭配起来会比较好...

巧克力奶油蛋糕

如果不尝试这款蛋糕,你可能很难相信,完全不含任何鸡蛋、牛奶、黄油等成分的素食版蛋糕也能做到如此美味。 用低筋面粉、可可粉、植物油等制作的巧克力蛋糕,抹上同样用可可粉制作的浓厚巧克力奶油,一样...

原香烧烤鸡肉比萨

今天的这款比萨,和以前做过的比萨有点不一样。 首先,它不像其他比萨一样在饼底预先刷一层比萨酱,而是将炒好的类似烧烤酱的酱汁与馅料直接混合;其次,它也没有添加比萨草或者罗勒之类的香料(没有香料的...

魅力吐司汉堡

还在烦恼早餐吃什么?吐司汉堡可以帮到你,简单美味而不失大体,菜鸟也能做得好吃。家里有不爱吃蔬菜的小朋友吗?试试这款霸气汉堡吧! 材料: 吐司片6片、培根4片、西红柿1个、煎蛋3个 沙拉酱适量、生菜适...

杏仁酥条

这款小零食,看电视的时候,千万别吃,因为你会不知不觉把它们都吃光。我就是一个受害者,随手一根,不知不觉一盘全下了肚。 实在是太香酥可口了。提醒大家,一次少做点哈! 【 杏仁酥条 】 配料 :千层酥皮...