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红糖蔓越莓欧包的做法 吃起来就是很健康的口感

作者:水晶般透明爱吃 发布时间:2017-10-13 09:00

 

超级推荐的一款红糖欧包

这款欧包整个吃起来就是很健康的口感

但是因为里面加了满满的核桃红枣蔓越莓干之类的

口感却也很丰富不会寡淡

每一口都可以吃到满满的料

特别过瘾满足

如果喜欢全麦口感的话,可以用50克全麦粉

代替主面团材料中的高筋面粉

    国庆期间收到了美食组织寄过来的礼品,满满的几大包,特别开心,非常感谢。这次礼品有蔓越莓,葡萄干还有马斯卡彭奶酪,等我慢慢做起来。感谢@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处@美国蔓越莓市场协会@美国加州葡萄干管理委员会@美国乳品出口协会。感谢

   先来晒一晒蔓越莓和葡萄干,这款面包也是应用了这两款产品,非常好吃

 

红糖核桃蔓越莓欧包

波兰种:高筋面粉75克,水75克,酵母1克

主面团:高筋面粉225克,红糖25克,酵母3克,盐3克,黄油15克,水120克

馅料:核桃100克,红枣干80克,蔓越莓干40克,葡萄干30克

 

步骤

       1、波兰种材料混合,冰箱冷藏发酵或者室温发酵至表面出现密集的泡泡

 

       2、后油法将面团揉至可拉出薄膜状态(可以参考手工揉面发酵步骤)

 

       3、提前将果干准备好,核桃去皮剥小块,红枣泡水后切成红枣干,蔓越莓和葡萄干备用

 

       4、准备好的果干放入面团,借助刮刀拌匀


 

 

       5、揉好的面团放入模具,温暖处发酵2.5倍大


 

 

       6、分割4份,排气松弛15分钟

 

       7、取一份面团擀成橄榄形放入烤盘

 

       8、二次发酵40分钟,撒粉割口


 

 

       9、预热190度烤箱20分钟即可

 

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