免揉全麦奶酪蔓越莓欧包，一个神奇的大欧包

这是一个神奇的大欧包！全程免揉面，只需要隔30分钟翻面即可，再放入冰箱冷藏过夜发酵，全程无油摄入还低糖，加入了酸甜的蔓越莓干和奶酪块，让欧包吃起来更加美味！最后用蒸汽烘烤，欧包外壳酥脆内心柔软！

免揉全麦奶酪蔓越莓欧包的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 200g，全麦面粉50g，酵母0.8g，盐4.5g，蜂蜜10g，水200g，蔓越莓干40g， 奶酪块 30g

免揉全麦奶酪蔓越莓欧包的做法

步骤1:先把酵母，蜂蜜和40g水倒入碗里，融化酵母厚倒入金龙鱼高筋面粉和全麦粉

步骤2:再加入盐，倒入剩余的160g水

步骤3:用刮刀搅拌成团

步骤4:盖保鲜膜室温静置30分钟

步骤5:30分钟后，用刮刀翻拌面团

步骤6:再盖上保鲜膜室温静置30分钟

步骤7:30分钟后接着用刮刀彻底翻拌面团

步骤8:最后再静置30分钟，总刮刀翻拌面团

步骤9:总共3次翻拌面团，再盖上保鲜膜，室温发酵至面团两倍大

步骤10:把面团放入冰箱冷藏过夜

步骤11:第二天取出面团回温30分钟，再把面团擀开，放上蔓越莓干和奶酪块

步骤12:把面团包裹住馅料后，再放上蔓越莓干和奶酪块，再次包裹住滚圆

步骤13:大的圆发酵筐筛上一层高筋粉

步骤14:把滚圆的面团收口向上放进发酵筐里

步骤15:盖上保鲜膜32度发酵50分钟左右

步骤16:发酵至面团1.5～2倍大

步骤17:发酵结束，把面团倒扣在烘焙纸上

步骤18:发酵时，蒸汽烤箱选择蒸汽烘烤功能，放进烘焙石板230度预热，

步骤19:把面团放进石板上，调到200度烘烤30分钟即可

步骤20:烘烤结束，取出晾凉！切开欧包，麦香味扑鼻！满满的奶酪和蔓越莓干

步骤21:欧包吃起来外脆里嫩，富有嚼劲！健康美味！

免揉全麦奶酪蔓越莓欧包的烘焙技巧

烤箱预热至少30分钟以上～用石板烘烤，小心高温烫伤