混合干果吐司的做法 口感丰富有嚼头

首先感谢@新浪美食、@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处，

以及美国碧根果种植者协会、美国蔓越莓市场协会、美国加州葡萄干管理委员会、美

国马铃薯协会、美国乳制品出口协会、美国高丛蓝莓协会，

感谢给我们提供了那么多质优味美的食材！

这次收到的蔓越莓和葡萄干很大颗，味道酸甜可口，

直接吃或者做烘焙等美食都是非常棒的，蔓越莓的功效不用我多说大家也都知道啦，

它一种天然抗菌保健水果，特别是对女性朋友很有好处!

加州葡萄干含纯天然糖分，同时含有多种营养元素和食物纤维，

不含脂肪和胆固醇，我家小妞特别喜欢，有时我也会当零食给她吃。

还有碧根果，是美国山核桃的果实，有补肾健脑、补中益气，润肌肤、乌须发的功效，

特别适合我这种健忘的人！

平日里早餐最爱吐司，早上的时间总是那么仓促，所以早餐越方便越好，

忙碌的时候两三片吐司加点牛奶豆浆之类的，方便快捷！

白吐司吃多了，偶尔会变些花样，加入各种坚果或者果干就是吐司最简单的变身，

这次收到这么多样食材，必须“土豪”一把，加入了大量的碧根果、葡萄干、蔓越莓，

一口咬下去，除了绵软的面包，还有可能嚼到香脆的碧根果，

或者是酸酸甜甜的葡萄干和蔓越莓，不仅口感丰富了，营养也更丰富！

【混合干果吐司】（450克土司模）

材料1：高筋面粉250克   细砂糖25克  盐4克   酵母3.5克  牛奶55  水95克  

全蛋液25克   黄油25克

材料2：碧根果55克   蔓越莓50克   葡萄干50克

做法：

1、碧根果入预热好的烤箱中层160度烤约7分钟，出炉晾晾切碎，蔓越莓切碎，然后三种干果混合；

2、材料1中除黄油外的所有材料混合揉至扩展阶段(可以参考手工揉面发酵步 骤)，加入软化的黄油继续揉至完全阶段，取出面团在台面上擀成长方形，采用折叠法将干果与面团混合，折叠方法如图，注意铺上干果混合物分两次，第一次先放2/3，第二次放1/3---图1-5；

3、折叠好后滚圆放盆里加盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大---图6-7；

4、发酵好后取出排气，将面团擀成宽度比吐司盒窄一点的长方形面片---图8-9；

5、将面片翻面后从上而下卷起，收口捏紧---图10-11；

6、放入吐司发酵至9分满---图12-13；

7、烤箱上下火210度预热，吐司加盖锡纸放入中下层，上火调整为180度，下火200度，烤约35分钟，拿开锡纸后继续烤约3分钟上色合适后出炉，出炉震模立即脱模，放在烤网上晾晾（原谅我这个步骤忘了拍照）