蔓越莓蛋糕片的做法 层次分明口感丰富

不知道什么时候开始，蛋糕店里，方形和长条形的蛋糕越来越受欢迎。

造型简单优雅的方形蛋糕，更符合现代人的审美，收到这份新鲜的冰冻蓝莓，我第一个念头就是要尝试下这款长草已久的蓝莓蛋糕。简单的蛋糕片，加上了蓝莓馅和新鲜的整颗蓝莓，口感清新淡

雅，让人食欲大开呢。

感谢@新浪美食给予的这次机会，感谢@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处@美国蔓越莓市场协会提供的蔓越莓干。让我品尝到了这么优质的蔓越莓。让我的甜点口感更丰富，颜值更迷人。冰冻的蓝莓，及时就放到冰箱里了，随用随取，这么一大包，够玩很久的烘培啦。

食材

主料  低粉50克  砂糖40克  鸡蛋1个  黄油50克  泡打粉小半勺 

 辅料 黄油50克 淡奶油50克  吉利丁片5克  新鲜蓝莓200克 白糖80克

过程：

所有的食材准备好

鸡蛋打入碗里，加入砂糖，搅拌均匀，轻轻搅拌即可，不要将鸡蛋打发。

低粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里，拌匀

黄油加热成液态后，倒入面糊里，搅拌至黄油完全被面糊吸收

将面糊倒入铺了油纸的模具里，用刮刀抹平

放入预热好的烤箱，190度烤8分钟至表面金黄

烤好的蛋糕冷却备用

制作蓝莓果酱，将蓝莓加入白糖，放入面包机里

设置果酱键，程序结束后果酱就做好了阿

辅料里的黄油和淡奶油用打蛋器大均匀，加入50克蓝莓果酱

用打蛋器打匀

将蛋糕四周不规则的边角切掉后，用刀改切成大小相等的3片

其中的两片抹上蓝莓果酱，全部摞起来，放入冰箱冷藏一个小时左右，定型好后，用刀把四周都切掉点，使蛋糕的边缘更光滑平整。

吉利丁片提前放入冷水里泡软，45克蓝莓果酱和30克清水放入小锅，边加热边搅拌至沸腾，离火以后，加入泡

好的吉利丁片，搅拌至完全溶解，将做好的蓝莓顶聊放入冰箱冷藏片刻

把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕顶部，再放上新鲜的蓝莓，放入冰箱冷藏4个小时，使蓝莓顶料完全凝固后就可以食用了。

小贴士

主料里的食材为蛋糕食材，辅料里的食材为果酱和馅料食材。

蓝莓果酱一次多做点，用消毒的容器装好，可以保存一段时间。

蓝莓顶料冷藏时间不要过久，以免太稠无法涂抹开。