葡萄干戚风的做法 美味儿不可错过

       本来呢把葡萄干缀在戚风的表面纯属为了突显葡萄干的主题， 意外的发现经过烘焙的葡萄干浓缩了自身的精华，焦糖的香气，柔韧的口感缭绕于唇齿间，真乃天然好味道吔

       俺家那位呢只对原味戚风情有独钟，对于有了添加的戚风总是颇有微词，除了对可可味儿的点过赞之外，其余的均不认为是正儿八经的蛋糕。所以呢第一回脱模时，为了不想听到“怎么又... ..."之类的云云，于是乎决定先下手为强，咱先把表面的葡萄干扒下来，让此君无话可说 随着剥下的第一颗葡萄干进嘴，后面的便在不知不觉间被全部吃光光，木有想到缀在戚风表面的葡萄干会这么好吃接下来的第二回脱模又是故伎重演，说来俺也不算个馋嘴的，可这回怎么就是忍不住了呢 就连那位原味戚风的拥趸也给出了这款戚风"好吃" 的评价呢

                      本是无心插柳，却意外收获了天然好味道，咱是不是不该偷着乐呢

                    这是第一回的留影，藏在里面的葡萄干相对多用了10克，口感湿润又甜蜜。

       再次感谢@新浪美食，@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处，@美国加州葡萄干管理委员会，有幸参加这次#趣味美食家#的美国美食创意料理大赛，用口感甜蜜，营养丰富的上佳葡萄干做出如此可口的天然美味儿，真的很开心

葡萄干戚风（8吋中空模）

材料：5蛋340克，白砂糖70克，白醋少许，奶盒水75克(蛋黄盆)，玉米油35克(蛋黄盆)，盐少许，

          低筋粉100克，葡萄干60克。

做法：

1.将蛋白里滴入少许白醋，由低速转高速，分3次加糖，最后转低速打至拉出直角略带小弯钩呈细腻    状态的蛋白霜。

2.用打蛋器将蛋黄，奶盒水，玉米油，盐低速打匀。

3.筛入低粉，先用打蛋器将面粉压入液体中。

4.再由低速转中速打成可缓缓滴落状态的蛋黄糊。

5.将1/3蛋白霜刮入蛋黄糊中，切拌+翻拌均匀。

6.将蛋黄糊倒入蛋白霜中，同样拌均匀后，加入半量的较小粒一些的葡萄干拌匀。

7.将面糊倒入模具中，抹平，将剩余的葡萄干均匀的缀在表面。

8.震模后送入预热好的烤箱底部170℃25分钟，出炉后震模倒扣，放凉后脱模即可。

小贴士：缀在表面的葡萄干选个头大一些的，可提前挑好了备用，在里面的也可以再多一些，不过个人感觉缀在表面上的更好吃。