我的收藏夹
当前位置主页 > 烘焙食谱 > 其他点心 > 正文

巧克力派的做法 每一口都是回味的享受

作者:梅依旧 发布时间:2017-11-13 12:33

 

巧克力奶酪派,巧克力味道浓郁的蛋糕外皮,搭配香滑的乳酪夹心,黑白配,经典简约,每一口都是回味的享受。

 

巧克力派的材料:低筋面粉125克,鸡蛋1个,可可粉22克,盐2克,无盐黄油88克,细砂糖105克,植物油28克,泡打粉6克,牛奶60克,原味酸奶60克,巧克力35克。

夹馅材料:奶油奶酪140克,动物淡奶油60克,糖粉30克,香草精3滴,柠檬汁数滴。

烘焙:烤箱中层,190℃,上下火,约烤13分钟左右。

 

做法

1.黄油软化,加入一半的糖,搅拌均匀。

 

2.全蛋加入剩余的糖打散。将蛋液加入黄油中搅拌均匀。

 

3.植物油加入黄油中搅拌均匀。

 

4.黑巧克力隔热水融化

 

5.加入融化的黑巧克力继续搅拌均匀。

 

6.加入一半过筛的低筋面粉、泡打粉、可可粉、盐,用橡皮刮刀切拌均匀

 

7.加入一半牛奶酸奶混合液体,用橡皮刮刀切拌均匀

 

8.加入另一半过筛的低筋面粉、泡打粉、可可粉、盐,用橡皮刮刀切拌均匀

 

9.加入另一半牛奶酸奶混合液体。

 

10.用橡皮刮刀切拌均匀,面糊光滑细腻无干粉颗粒

 

11.装入裱花袋,用圆形裱花嘴,花嘴垂直距离烤盘1厘米高度挤出,摊开的面糊直径和厚度尽量保持一致(用马卡龙硅胶垫最好)。

 

 12.如果发现圆形上部不太平整,可以用小勺沾些水,按一下,让面糊平整。预热烤箱190℃,中层,上下火,烤13分钟左右,出炉立即放置在晾网上晾凉。

 

乳酪夹馅的做法:13.淡奶油加入糖粉放入盆中,打发至不可流动,加入软化的奶油奶酪。

 

14.打至膨松顺滑,加少许柠檬汁和香草精搅拌均匀即可。

 

15.用裱花嘴将夹馅挤好,两片派夹起奶油奶酪馅,即可食用。

烘焙小语:面糊直径和厚度尽量一样大小,用马卡龙硅胶垫最好,可成熟一致。

相关烘焙

猜你喜欢

香橙戚风

*****香橙系列之香橙戚风***** 这还是cherry翻译的韩国西点方子 我家先生不太爱吃甜食 对甜品的挑剔程度就可想而知了 但这款蛋糕经他品尝鉴定后说了一句:“还可以。。。” 呵。呵呵。。 对他来说这已经是最高评...

DIY汉堡

微信搜索关注公众号“恬萝姑娘”“tianluo-guniang”和我一起玩转厨房,乐享美食哦! 各种欢迎分享到朋友圈哈! 有什么合作和转载需求,请直接后台或者文末留言~ 冬天就喜欢玩面团,可以凹出来各种造型,搭配各...

抹茶红豆冻芝士

抹茶红豆奶酪是完美CP 这款冻芝士蛋糕真的超级推荐 层次很丰富 最下面的饼干底,中间的红豆奶酪层,最上面抹茶奶酪层 一勺挖下去口感很复合 抹茶红豆冻芝士 饼干底 :消化饼干100克,黄油50克 红豆芝士层 :奶...

黄油水果面包卷

前段时间的芒果奶酪白面包很受大家欢迎,如果那款面包是主打清新风的话,今天这款面包,就正好相反了。金黄色的小面包卷,味道浓郁,伴有水果丁和红糖的香甜,有另一种完全不同的魅力。 你更喜欢哪种?先...

五款好吃的蛋糕

╲ 1 ╱ Cheese Cake 芝士蛋糕 - 食材 - 蛋糕底用 消化饼干……10-15块 细砂糖……4g 盐……1g 黄油……22g 蛋糕糊用 奶油奶酪……210g 盐……1g 香草精……5ml 细砂糖……200g 鸡蛋……4个 酸奶油……150g 重奶油……150g -做法...