我的收藏夹
当前位置主页 > 烘焙食谱 > 蛋糕 > 正文

懒人版蜂蜜凹蛋糕(全熟8寸)

作者:小池子快乐 发布时间:2020-03-24 12:55

凹蛋糕造型可爱 做法简单 口感细腻吃腻了戚风蛋糕的话可以试1下1定能惊喜到你8寸圆模 170度中下层20分钟左右

 

蜂蜜凹蛋糕的用料

全蛋3个,蛋黄3个,低筋面粉30克,细砂糖35克, 土蜂蜜 25克,香草精2滴

 

蜂蜜凹蛋糕的做法

步骤1:鸡蛋、蛋黄、细砂糖、土蜂蜜、磅好备用 8寸模铺好油纸 锅烧热水(稍微感觉有点烫手即可)

 

步骤2:鸡蛋、蛋黄、细砂糖、土蜂蜜低档搅拌均均

 

步骤3:座入热水锅中低档打发 这时蛋糊颜色会慢慢变淡(因为是视频截图 照片有点糊 )

 

步骤4:继续打发至提起打蛋器划个‘z’字不会立即消失就可以了

 

步骤5:盆离水 刷入低粉个人翻拌方法是:从2点钟方向斜划一刀至8点钟方向贴紧盆壁翻转刮刀从底部铲起面糊往盆中间轻甩同时左手将盆逆时针转动 重复10来次基本能搅拌均匀 这个方法能避免消泡当然大家也可以按照各自习惯的方式 只要能快速将蛋糊和低粉翻拌均匀即可

 

步骤6:拌好的面糊细腻有光泽 此时预热烤箱 上下管170°C

 

步骤7:将蛋糊倒入模具 振2下振掉大气泡 放入预热好的烤箱中下层 20分钟左右全熟出炉 刚出来饱满(我加了锡纸,上色浅一点)

 

步骤8:稍等一会会慢慢凹陷 即可切开食用 不用等晾凉

 

蜂蜜凹蛋糕的烘焙技巧

1.比戚风还简单 全部材料可以放一个盆里(称完1种材料将电子磅清零继续称下一种材料) 2.收拾起来也方便 这是款超懒人蛋糕3.烘烤的时间和温度具体要根据自家烤箱性格调整 有些亲160度20分钟也可以烤出很漂亮的作品4.我家烤箱长帝5.表面上色太重的话在模具上方加个烤网并盖上锡纸 出炉前5分钟把锡纸拿出即可6.成品内部组织呈蜂窝状

相关烘焙

猜你喜欢

红枣桃酥

材料 :黄油80克,糖粉100克,鸡蛋25克,低粉125克,泡打粉2克 红枣40克 步骤 : 1、红枣去核,放进烤箱低温烤干,用破壁机打成粉。 2、然后,用面粉筛提前过筛备用。 3、黄油切块软化备用。 4、然后,用电动打蛋...

潜水艇三明治

爱烘焙的人最最喜闻乐见的就是各种形状各异的模具啦,而且形状月超凡脱俗越好,一个模具能想出来越多的制作方法越好,最近得到了个一直很心心念念的模具,刚好能做已经大火的潜水艇三明治,操练起来!原料...

圣诞姜饼屋烛台

我有一所房子 虽不能面朝大海 却能温暖人心 不但能温暖你心,还能温暖你的胃因为它是圣诞姜饼! 姜饼是圣诞节里最传统的点心,相传,大约距离现在600多年前,在十字军东征的时候,"姜"是一种昂贵的进口香料,...

葡萄巧克力软曲奇

点击进入我的微博 【 葡萄巧克力软曲奇(素食版) 】(参考分量:20块) 配料 :低筋面粉100克,植物油50克,红糖40克,热水50克,葡萄干30克,泡打粉1小勺(5ML),盐1/4小勺(1.25ML),巧克力豆50克。 烘焙 :烤箱中层,上下...

胚芽坚果面包

表面撒满坚果的胚芽面包,每一口都有诱人的坚果香,健康又美味。 材料: 面团:高筋面粉250克,胚芽18克,细砂糖15克,盐3克,鸡蛋30克,水130克,黄油25克,干酵母3克 表面装饰:鸡蛋液适量,蜂蜜水适量,腰果...