全麦蓝莓碧根果软欧包的做法 口感香醇

这款乡村面包是由全麦粉及干果组合，营养丰富，口感香醇

其中的食材碧根果是由新浪美食文章的#趣味美食家# 的活动所提供

参加这次活动，有幸被投食，非常开心~!

碧根果的营养价值很高，是抗氧化剂含量最高的坚果，不管是直接吃或用于各种美食的制作都是上佳选择

感谢新浪美食、美国驻沈阳总领事馆农业贸易处、美国碧根果种植者协会为我们提供的优质食材~!

【全麦蓝莓碧根果软欧包】的制做材料   

高筋面粉200克、全麦面粉50克、黑芝麻10克、全蛋液25克、牛奶160克、盐2克、白砂糖25克、酵母4克、黄油15克、碧根果40克、蓝莓干40克

做法 

1、蓝莓干用朗姆酒浸泡待用

2、碧根果掰成小粒

3、将除蓝莓干和碧根果以外的材料按先液体后粉类秩序放入面包机中(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)

4、选择和面程序20分钟

5、放入蓝莓干和碧根果，继续和面10分钟

6、放面包机桶内进行基础发酵

7、发酵至两倍大

8、取出面团按压排气

9、滾圆，松驰15分钟

10、发酵篮内撒上面粉

11、面团光面朝下放入到发酵篮中

12、放入烤箱，开发酵功能38度，40分钟。烤箱内放一碗温水，保持湿度

13、发酵好的生坯扣在烘焙纸上

14、割出十字，生坯连带烘焙纸一并拖入烤盘中

15、烤箱预热上下管200度，放中层烤30分钟

16、完成~~

这面包外表粗犷、内心柔软，健康淳朴、口感香醇