蜂蜜小蛋糕的做法 小朋友最爱了

感谢@新浪美食@禾然有机，能参与#有机触手可及#活动，

作为禾然的忠实粉丝的我，一次收到这么多的禾然调料，倍感幸福！

禾然有机品牌创立至已有15年，以遵循自然为核心，

以致力于人类生活品质的改善为宗旨，

通过科技创新为消费者提供天然、健康、美味的有机食品，

并不断传播和倡导全球领先的有机生活概念。

提倡一种天然的、环保的生活理念，使您充分享受无限的天然健康生活乐趣。

零添加的有机调料，给孩子吃都非常放心！

“有机触手可及，一餐温暖欢愉”，

今天，就从做个有机点心开始有机生活吧！

小小的杯子蛋糕，小朋友最爱了，

这次收到蜂蜜，于是想到给孩子做个蜂蜜小蛋糕。

禾然的龙眼蜂蜜，泰国原装进口，色如琥珀、形如凝脂、花香四溢、食味甘甜，

做出来的小蛋糕，有浓郁的龙眼香气，香甜松软，孩子特别爱吃！

暖暖吃了和我说：“妈妈，这个蛋糕有好浓的蜂蜜味哦！”

蛋糕慢慢品味，特别香~~

蜂蜜除了用来做蛋糕，用来调制饮品味道也是很棒的！

我的烤箱受热不均匀实在太严重，45升的烤箱，烤12个小蛋糕大部分都是上色不均匀的，

今年刚换的，不好用又不能丢了，只能将就吧！

和老公抱怨蛋糕上色不好看的时候，他竟然说渐变色更好看，很特别！

好吧，这个观点挺有新意的，我勉强用这个理由安慰一下自己吧！！

【蜂蜜小蛋糕】（配方来自圆猪猪，感谢！）

材料：低筋面粉100克  鸡蛋4个（带壳50克/个）  禾然龙眼蜂蜜50克   细砂糖40克  

玉米油20克   牛奶20克   盐一小撮

烘焙：180度中层18分钟

模具：12连模蛋糕模具

做法：

1、 模具内摆好纸杯，用一个小碗将玉米油、牛奶和盐混合备用（下面称其为油奶夜），拿干净的无水无油的大盆，打入鸡蛋，加入蜂蜜和细砂糖---图1-3；

2、 锅里加适量凉水，将大盆放在水里，小火隔水加热，加热的同时用手动打蛋器一直搅拌，搅拌是为了让鸡蛋和蜂蜜、细砂糖混合均匀，也可以避免蛋液加热不均匀---图4；

3、 蛋液加热到36度时，大盆端离热水，用电动打蛋器中档开始打发，打发的过程，蛋液由黄色逐渐变为浅黄色，一开始是有大气泡的，慢慢打发，最后的蛋液气泡是非常细腻且光滑的，提起打蛋头，蛋液缓缓飘落，落下的蛋液痕迹不容易消失---图5；

4、180度预热烤箱，筛入1/2的面粉到蛋液中，用刮刀从底部向上翻起，将面粉和蛋液初略拌匀，再筛入余下的面粉，继续以翻拌的手法拌匀---图6-7；

5、将步骤1准备好的油奶液，用手动打蛋器搅拌至油水融合，取一小部分步骤4拌好的蛋糕糊和油奶夜拌匀，然后将其倒入大盆里和剩余的蛋糕糊拌匀，最后拌匀忘了拍照---图8-9；

6、拌匀的蛋糕糊立即倒入纸杯中，入烤箱中层烤约18分钟，上色金黄后出炉晾晾---图10-11。

 经验分享：

1、 隔水加热蛋液的时候要用凉水慢慢加热，可以避免蛋液一下子被烫熟；

2、全蛋打发拌好的面糊容易消泡，所以一定要做好立即装模入烤箱。