圣诞夹馅辫子吐司的做法 口感丰富而特别

  以往的圣诞节做过树桩蛋糕、花环面包，我不爱吃糖霜又拒绝色素，所以这次做了个非常考验耐心需要细心的抹茶、夹馅、五股辫子、吐司！编辫子时繁琐的步骤图看得我眼花缭乱、有些晕头转向，但最终完美滴编好了，成品烤好后也没变形，口感丰富而特别，不经意就会吃到甜甜的豆沙，让我非常高兴。

   五股辫子面包对我是个挑战，并且我还夹了十足的豆沙馅，约有半斤。包裹的时候走了弯路，没有擀成长条再包豆沙馅，而是包成了球形。这样导致我搓成约50-60公分长条时很费了些功夫和时间，但中途没有露馅和破损。所以啊，只要有耐心和细心，坚持者事竟成。

【食材】

吐司：高粉250克、牛奶130克、蛋白60克、糖25克、盐3克、黄油25克、酵母4克。

夹馅：豆沙250克

表面：蛋液、椰蓉

【做法】

1、后油法将面团揉至完全阶段(可以参考手工揉面发酵步 骤)，将3/5的面团加入5克抹茶粉匀。

2、依次分割成重量一致的面团，于温暖处发酵至2.5倍大小。将发好的面团排气后松弛10分钟。

3、将5个面团依次包入豆沙馅。我的做法是将面团擀成圆形，包入豆沙再团成球状。再搓成约50公分长的长条需要非常耐心，并且豆沙容易漏。有个更好的办法就是：将原面团擀成长舌形，裹入长条状的豆沙，捏紧封口，即可轻易搓成更长的条形。注意面团搓长一定要有足够的耐心等待松弛，否则时间面团容易破损露馅甚至断裂。

4、将搓好的面条依次摆开，如图编好。

5、两头尖的部分向下弯折，成长方体，放置于吐司盒中间。

6、于温暖湿润处发至1.5倍大小即可。

7、表面刷牛奶、撒椰蓉，于预热好的烤箱，下层200℃40分钟左右，中途盖上锡纸。

【美文欣赏】

小 刺

文/《萤窗小语》刘墉

吃鱼的时候，小刺要比大刺麻烦，因为大刺很容易发现，小刺则必须费点儿神才能清除。做人，小毛病要比大毛病难以改正，因为大的差错，很容易见到，小缺点却必须格外留意才会发现。

虽然有小刺的鱼，大部分肉质细腻鲜美，但是许多人就因为怕小刺而不愿意吃那种鱼。

虽然脾气怪异、不拘小节的人常有特殊的才华，但是许多老板就因为讨厌他们的小毛病而不愿录用那些人。

为了让自己在未来有更多机会，拔掉我们身上的小刺，是必要的。