橙香蛋糕卷的做法 有颜值耐寻味

现在正是冰糖橙大量上市的季节。冰糖橙的个头不是很大，但果肉多汁，味道香甜，相信是不少家庭常备水果的首选吧！冰糖橙富含维生素C，尤其适合这个流感多发的季节补充身体所需，对于预防感冒和治疗感冒都有很好的辅助疗效。只用两只橙，比一把药片要健康太多了。

橙子我们平时切开直接食用外，还可以做成凉拌做成沙拉，榨成果汁，当然，还可以像我这样做成甜点，让蛋糕橙味飘香，让普通蛋糕卷的颜值和味道都更上一层楼。

这个橙香卷与普通戚风蛋卷并无不同，只是在烤制前多加了一道工序。提前加糖先煮了切成片的冰糖橙。冰糖橙的加入，大大提升了蛋糕卷的颜值和味道。添加了橙子的戚风，除了柔软，更多了清香的味道，让人忍不住一片又一片，吃到嘴里是满口的橙香。烘烤的过程中，闻着房间里弥漫着的橙香，你的心情，会不会如它一样的甜美清新？

所用材料：

鸡蛋5个 糖50克 面粉50克 玉米油50克 橙汁60克

糖渍橙：橙子1个 冰糖100克 水300克

具体做法：

1准备食材。

2橙子用盐搓洗外皮

3洗净干净后切成薄片。

4去掉橙子中的籽。

5橙子片，糖和水一起放入锅中，煮开。煮开后把火调小继续煮约10分钟左右，至橙子的白色部分变成透明后晾凉备用。

6蛋黄加入加入鲜榨橙汁搅拌均匀。

7再加入玉米油搅拌均匀

8加入过筛二次后的低筋面粉，少量多次地加入更容易搅拌均匀。

9蛋白分三次加入细砂糖打到小弯角。

10取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀以不规则方向切拌均匀。再将拌好的面糊全部倒入蛋白糊中，以同样手法切拌均匀。

11糖渍橙子取出后用厨房用纸吸干表面水份，放于铺了油纸的烤盘中。

12将拌好的面糊倒入烤盘，表面刮平。

13放入预热好175度的烤箱中层，烤约18-20分钟后取出。

14将油纸揭掉，让它稍微凉一下。

15底部垫一张油纸用擀面杖辅助着慢慢地将蛋糕卷起来，包好放入冰箱冷藏定型，食用时切片即可。

16食用时切块，切大块更漂亮。

小贴士：

1拌蛋糊的手法不要划圈，一定要切拌

2. 玉米油，葵花籽油是我的首选，不要用花生油，菜油等油味较大的食用油，否则烤好的蛋糕会有很重的油味

3. 蛋糕卷里面可以夹上奶油馅，这个根据自已的喜好而定。