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日式红豆包的做法 关键是太好吃了

作者:傻妞主妇 发布时间:2018-05-29 14:48

 

红豆利水去湿,主要是好吃哈!

一不小心发的稍过了点,但是还是很好吃的,

发久了会更软些,会稍薄一些稍大些,

非常软,主要是原味的红豆馅非常好吃,

自已吃可以不做那么甜!

按方子做了2份竟不够分了。

 

日式红豆包:(8个)

面团材料:高筋面粉200克、低筋面粉30克、细砂糖20克、奶粉16克、盐2。5克、

                          黄油16克、水150克、酵母3克

红豆馅材料:红豆190克、清水290克、糖60克

其它材料:黑芝麻少许

 

做法:

1。红豆加入清水泡一晚上,第二天用压力锅压熟。

2。压好的红豆放凉,加入糖拌匀。

3。平均捏成8个团子备用。

4。用面粉、奶粉、糖、盐、干酵母放一起拌匀,加入清水拌匀,揉至可以拉出筋膜(可以参考手工揉面发酵步骤),加入黄油再揉,直到可以拉出大片筋膜,放在盆子里30度左右发酵1小时。

5。发至原来的2倍大小时取出。

6。平均分成8个面团,滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟。

 

7。取一份面团,用擀面杖擀成圆片,放入一个馅料。

8。捏紧收口。

9。按扁。(如果粘可以加少许面粉防粘)

10。收口朝下排放在烤盘上,盖上保鲜膜,在30度左右的环境中发酵40分钟。

11。发至2倍大小时,表面刷些清水,撒上黑芝麻。

12面包坯上放上一张油纸,上边放个烤盘,入预热180度的烤箱,中层烤18分钟。

 

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