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榛子卡达酱酥皮泡芙的做法 好吃到没朋友

作者:吾爱烘焙 发布时间:2018-06-13 09:22

 

这款榛子卡达酱酥皮泡芙,给我来一打都不嫌多,真的是超级超级好吃

 

牛奶250克、低筋面粉100克、黄油80克、糖10克、盐1克、鸡蛋液150克

榛子卡达酱;蛋黄2个、玉米淀粉15克、细砂糖50克、牛奶200克

 

榛子酱适量

酥皮:黄油80克、低筋面粉80克、红糖粉80克

 

1、先制作酥皮部分,黄油用手动打蛋器拌匀

2、再加入糖粉和面粉拌匀

3、擀成薄片,然后放入冰箱冷冻备用

4、再来制作泡芙体部分,牛奶,黄油,盐,糖,放奶锅中煮开

5、将过筛的低筋面粉倒入,快速搅拌,搅到底部有一层白膜即可,放微热

6、再将鸡蛋液3~4次加入面糊中(注意一定要分次加,每次等它吸收之后再倒入下一次)

 

7、使面糊成一个倒三角状态即可

8、将面糊装入裱花袋中,再挤在烤盘上,中间需要隔开一段距离

9、从冰箱取出酥皮,用盖子或慕斯圈印出一个圆形

10、放入烤箱,上火190度,下火200度,烘烤15分钟再转到上下火180度烘烤15分钟即可,烘烤完之后取出,备用

11、再来制作卡仕达酱部分,蛋黄和白砂糖搅匀,再和玉米淀粉搅匀备用

12、牛奶放入奶锅中加热

 

13、然后把牛奶缓缓的倒入蛋黄部分,

14、再重新放入电磁炉以小火慢慢加热,到浓稠状态,期间需要不停的搅拌

15、再放入榛子酱和黄油拌匀即可

16、取一个泡芙,从底部切开,然后挤上榛子卡达酱

17、在顶部放上巧克力做装饰即可


 

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