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手工酥脆油角的做法 过年的满足感

作者:吾爱烘焙 发布时间:2019-01-25 10:08

 

今天捣鼓了一天,从炒花生开始做,炸了一大盆油角。油角相信是年味中最深刻的回忆了。新年最喜欢吃油角,尤其自己做的更有过年气氛味道自己做的怎么也喜欢,包好之后一起下油锅炸起来。。留意自己包的那些会不会裂口,爆馅料,这份乐趣和满足感让还没过年的自己也不自觉的愉快起来。

 

食材:

油角酥皮:面粉300g 食用猪油30g 鸡蛋一个 清水120g

油角馅料: 花生300g 白砂糖200g

 

制作步骤:

1、面粉、食用猪油、鸡蛋和清水全部加入到面包机中,选择和面功能,慢慢揉成面团。

 

2、花生放入到烤箱中烘烤150度烘烤10分钟,烤好之后去皮倒入到料理机中。

 

3、使用料理机搅拌成花生颗粒。(没有料理机可以把花生放入保鲜袋中,使用擀面杖碾碎。可搅拌成粉末,看个人喜欢口感)

 

4、往花生碎粒中加入白砂糖。

 

5、取出揉和光滑的面团放置硅胶垫中。

 

6、将面团擀薄,分别盖上圆形,拿走边料就可以开始包油角了。

 

7、先把面皮的两端捏起,加入花生馅料再慢慢捏紧封口,利用大拇指慢慢地捏出花边。

 

8、锅中倒入油,烧热之后把包好的油角放入锅中炸。

 

9、油角炸至金黄色即可捞出待凉食用。

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