我的收藏夹
当前位置主页 > 烘焙食谱 > 面包 > 正文

培根欧包的做法 感觉口水都要流出来了

作者:january 发布时间:2018-06-13 09:25

 

说起最近,感觉自己又回到了勤快阶段,我就是这样,会在某一段时间什么都不想做,而又会在一段时间疯狂的做,在每天快节奏的工作后,周末或休息或做些自己喜欢的事,随意点,生活本就应该轻松开心。

一个周末做了两款欧包,一甜一咸,老妈有糖尿病不能吃甜的,所以特意给老妈做了一款咸欧包,配方中写道培根3根,但我实际把家里剩余的6根培根都放了进去,建议大家放3~4根就可以了,这天我还炖了一锅番茄牛腩,蘸着吃特别棒,写着写着感觉口水都要流出来了,哈哈~~~

 

【培根欧包】

材料:高筋面粉200克,全麦粉50克,盐3.5克,酵母1.5克,水190克,

馅料:培根3根

烤箱温度:230度,40分钟

 

做法

1、培根切碎,用小火煎出油脂,备用;

 

2、将所有材料倒入容器中,盐和酵母分开放;

 

3、用混合均匀即可;

 

4、每隔半小时折叠1次,共折叠4次,每次4步,用手沾水将面团往中间折,上下折好后,左右折;

 

5、最后一次折叠时,在面团上加入培根碎;

 

6、上端向1/3处折叠,再加入些培根碎;

 

7、下端向1/3处折叠,加入培根碎;

 

8、左右两端同样向1/3处折叠;

 

9、将面团放进撒了干粉的藤篮里,盖上布进行最后发酵;

 

10、在面团发酵的同时,烤箱开始预热230度,蒸汽石和石板放入烤箱,50分钟;

 

11、面团发至两倍大;

 

12、面团倒在烘焙纸上,在面团上撒上少许面粉, 将面团移到石板上,放烤箱中层,蒸汽石放下层,倒入开水,迅速关上烤箱门,温度230度,烤40分钟,出炉后放凉。

 

 

燕子有话说

1、由于面粉的吸水性不同,配方中液体量请酌情增减,水建议先留20克,看面团状态慢慢加。

2、石板需要事先预热,我预热50分钟,最后烘烤时,蒸汽石里倒入的是开水,不是冷水哦。

3、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。

相关烘焙

猜你喜欢

西瓜饼干

这款西瓜饼干无需模具也可以玩出新花样来,这次做的西瓜饼干有点夏日的感觉 怎么西瓜颜色谈谈的、暗暗的? 额... 因为没有添加食用色素,仅用点红曲粉、抹茶粉! 有那么一点的不给力 但影响不了成品,出来的...

山茶油桃酥

#有机触手可及,一餐温暖欢愉!#的小餐桌上主食、肉菜都上过了,还缺小甜品。上一篇提到的超级快手,超级简单又超级好吃,超级酥松的小点心就是它啦山茶油桃酥。说实话,这是我老妈的拿手点心。10分钟就能...

维也纳可可曲奇

前阵子买了罐法芙娜可可粉,使劲折腾,做什么都想到它,哈哈~~~ 心血来潮想吃曲奇,就想到可可曲奇了, PH大师的维也纳可可曲奇的配方,好做又好吃啊!! 这是我做过最好挤的曲奇,一点都不费力。 PierreHerme被...

松露巧克力

松露巧克力,跟松露其实没有什么关系,准确的称呼应该是松露形巧克力,因为它的外形非常像一颗颗刚出土的松露。几乎没有人能拒绝松露巧克力的味道,那柔软、醇厚、入口即化的口感令人着迷。而实际它的制作...

乳酪巧克力方形蛋糕

N久N久以前,我就答应小鸠同学要送她一个蛋糕,然后一直因为各种原因拖啊拖,直到昨天晚上才把这笔帐给还了。 我做的就是现在贴的这款蛋糕了。负责任的说,味道相当棒。 制作裱花蛋糕或者其他大型蛋糕夹层...