8寸无芝士版pizza的做法 好吃到可以放下尊严

晚餐突然想吃pizza，家里又没有芝士库存怎么办？

那就果奔呗！

罗马的涂满番茄酱薄版嘎嘣脆的口感很惊艳；翡冷翠的香肠橄榄流油厚版也令人回味无穷。

也就是说放什么配料和调料没有一个统一的界定，完全可以因材料制宜。

用oppa的话说，pizza就是馅在外面的中国馅饼啊。

形容得似乎也挺贴切。追溯起来pizza的起源中有一种说法就是中国的葱油饼。

其实pizza要好吃无非就几个要点，一是抹了番茄酱打底，二是淋了足够流出来的油，光这两点pizza的基础味道就出来了，三再磨点黑椒，就完全是欧洲风味了。其实我也喜欢罗勒和pizza草，不过也没有库存了。至于搭配什么菜，就按个人喜好了，只要不是容易出水的就好。

一直不会忘记，翡冷翠那间在一天内让我们光顾了两次的小店，光盘后，手和盘子里仍然油光可鉴。当时oppa就得出结论：油多，一定要多！

今晚这个厚饼底吸饱了油烤出来金黄金黄的，口感外酥里嫩，即使全素到连根香肠都没有，仍然好吃到可以放下尊严。

反正oppa不喜欢芝士，所以这个口味已经完全深得他心。说白了，芝士不过是锦上添花而已，在我们看来，没有它，pizza似乎也不会丧失自己的品格。

呃，吃完了才想起，阳台种的几棵罗勒可以收获了。

食材

饼底：

面粉 120克

水 60克

酵母 2克

白糖 3克

盐 2克

玉米油 10克

配料：

青圆椒 1/4个

红圆椒 1/4个

洋葱 1/8个

香菇 2只

橄榄油 半碗

盐 适量

黑椒粉 适量

步骤

1、把饼底所有材料混合揉成光滑面团盖保鲜膜发酵1小时；

2、准备配料；

3、给烤盘刷上一层橄榄油；

4、把面团擀成和8寸烤盘大小；

5、用叉子扎些孔然后松驰15分钟；

6、放点橄榄油和盐炒一炒蔬菜；

7、把剩下的橄榄油全倒进饼底上并刷均匀；

8、均匀刷上一层番茄酱；

9、把炒好的蔬菜均匀摆在饼底上；

10、磨上一层黑椒粉，烤箱210度预热后烤18分钟出炉。

贴士

1、蔬菜提前炒过能锁住水分，也会更香，更容易熟，因为有些薄版饼底的pizza只烤几分钟就行了；

2、其实除了黑椒粉我还喜欢罗勒碎或pizza草，刚好也没库存了，不过现在写过程时才想起阳台种的几棵已经可以收获了，可按自己喜好添加任何香料；

3、每个烤箱脾气不同，最好密切留意，上火不能过猛，否则影响口感和卖相。

成品