麻薯面包的做法 零失败易操作

　　配料简单、操作也不复杂，以为做起来很快的，但实际操作起来就会发现也有许多方面需要注意，有一点点没有做好成品就不是很漂亮。我做的这个面糊稍微有点稀，挤成圆形的时候裱花袋没有很好的提起来，做的成品就有一些扁，没有原博主做的圆圆的、胖胖的感觉，看来练习还是很重要的。

　　我也是第一次购买使用木薯粉，特意百度了一下：木薯粉，又称泰国生粉，是一种高粘度淀粉，是从一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。

　　而且可做的东西还是很多的，但大部分都是粘糯的南方甜食，但做成面包还是很少的，这个方子即简单又特别，易学易做，试做了一下，成品口感不错，外皮脆脆的、内里糯糯的，说是面包又很象泡芙，内里是中空的，即好吃又可爱，试做一下吧！

原料：牛奶70克、玉米油15克、盐2克、糖20克、高粉10克、木薯粉65克、鸡蛋1个（不全用）、黑芝麻1小把

做法：

1、  将牛奶、玉米油、盐、糖全部放入小锅内，放到火上小火加热，煮的时候要不时的搅拌，避免糊底；

2、  煮到液体开始冒泡，加入过筛的高粉，快速搅拌成糊糊状后关火（注意不要搅拌太久，以免面粉上劲）；

3、  加入木薯粉，用刮刀拌匀，压成面团，如果太稀的话再上火上收干一些再进行下面的操作；

4、  稍微放凉，到手可以拿起面团的温度，动手把面团和匀，不再有干粉，慢慢加入一半的全蛋液，拌匀，加入黑芝麻拌匀，提起刮刀，面糊在刮刀上形成一个向下的三角，面糊干湿成度即可；

5、  把面糊装入裱花袋中，裱花袋直接剪一个小口，洞口直径为1厘米左右；

6、  挤入烤盘中，挤的时候要把裱花袋往上提起，挤出的面团有立体感才能更好的涨发，面团上有小尖角可以用手沾点水后，轻轻的按一下；

7、  烤箱提前预热230度，放入烤盘，中上层，上下火，温度调至200度，烤15分钟，调至180度，烤5分钟即可。

高小美的唠叨：

1、  放入高粉的时候，高粉是要筛过的，而且倒入液体内，要快速的搅拌，要不会起小疙瘩；

2、  全蛋液不要一次性加入，要分多次一点点的加入，避免造成面糊过湿，造型不好，我的照片上的就相对有一点过湿了，造型的时候有点过于扁，没有形成高高的圆圆的造型；

3、  记得挤的时候一定要把裱花袋轻轻的往上提起，这样挤出的面糊有立体感，做的出的面包才会圆圆的，胖胖的，我的就是面糊有点稀，而且提起的高度有点不够，造型不够立体，成品面包就有点扁，不够圆圆的，胖胖的；

4、  烤箱的温度可以根据自己的烤箱大致的调整，时间也可以根据自己挤的面糊的大小进行调整，如果过大，时间可以增加，过小，时间可以减少；

5、  注意两点：面糊不要过稀、挤面糊时裱花袋要轻轻的往上提。只要挤出的面糊直径不要超过4厘米，造型立体，就一定会成功做成圆圆的、胖胖的面包。