自制广式腊肠的做法 快手版烤箱腊肠

转眼都快过年了，再不做腊肉怕是过年都没得吃！一直嘴馋腊味饭还有腊味合蒸，但是传统的方法耗费的时间比较长，所以今天我打算做个省时省心的快手版烤箱腊肠。

把通过烤箱已经晾干的香肠切块一并上锅蒸了，再用蒸肉的汤汁炝一盘青菜，啧啧…有多好吃就不形容了！

如果嫌麻烦，还可以直接放在饭面上一并蒸了，腊肠中的油脂因为在做饭的同时被蒸汽逼出来，混合到饭中，让饭多了一重风味，白饭混合腊肠一起吃，味道不要太好咯

食材：猪肉500g 蛋清一个 料酒适量 生抽适量 白胡椒适量 食用油适量 糖适量 盐适量

制作步骤：

1、猪肉洗净后切成小块后剁成肉泥。

2、肉泥中加入蛋清。

3、加入盐搅拌均匀。

4、再加入其它的调味料。

5、所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时。

6、买回来的肠衣洗净后用清水浸泡着。

7、肠衣的另一口绑上麻绳，另一开口套在矿泉水瓶口。

8、肉泥装入裱花袋中，慢慢挤入到肠衣中。

9、装满肉泥后扎绳封口。

10、烤盘上铺上上锡纸，刷上一层油，把香肠放在锡纸上。

11、用牙签在香肠上扎上小孔，防止烘烤过程香肠爆裂。

12、烤箱上下180度预热10分钟，放置于中层烘烤约30分钟。（烘烤过程中不断滚动香肠，使至烘烤均匀）

烤至金黄 ，表面会有点回缩，是属于正常