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香葱面包的做法 咸香味美越嚼越香

作者:吾爱烘焙 发布时间:2019-04-08 09:51

 

很多人喜欢在做好的菜上撒香葱调味,我也不例外,这款面包内馅很简单,就是用白胡椒粉腌味的香葱碎,经过高温烘焙,香葱本来特殊的气味已经消失,变成诱人的香气。面包体柔软有嚼劲,咸香味美,越嚼越香,让我这个不爱吃香葱的人一口气吃了三个!

 

面团材料:高筋面粉250克,细砂糖50克,奶粉8克,酵母3克,鸡蛋1个,牛奶100克,盐3克,黄油25克

香葱馅材料:香葱100克,盐1克,全蛋液25克,油20克,白胡椒粉3克

 

步骤

1、除了盐和黄油,把材料放入面包机里揉面,揉至扩展状态(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)。

 

2、然后包入黄油和盐,揉到光滑状。

 

3、拉出薄膜,搓圆包上保鲜纸,发酵到2倍大即可。

 

4、把发酵好的面团,戳个小洞不回弹不回缩,代表发酵完毕。

 

5、取出排气平均分割成8个小面团,搓圆包保鲜纸静置10分钟。

 

6、静置好的小面团排气,用擀面仗擀成长舌形。

 

7、先将中间往下折叠,然后两边往中间折叠,捏紧。

 

8、最后收口,收口捏紧朝下摆放,进行二次发酵。

 

9、发酵好的面团中间用刀片划一刀。

 

10、香葱馅儿,全部材料搅拌均匀即可,放上香葱馅儿。

 

11、烤箱提前预热,上火190度,下火170度,烘烤15分钟。

 

12、烤至表面金黄色即可,出炉。

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