超香软奶酪排包的做法 中种法面包

　　如果面包与爱情之间只能二选一，我...我会问是什么面包，如果是这款面包的话，我会选择不要爱情！

　　这款面包好吃的程度出乎意料，我敢肯定你也会爱上它！

　　中种材料：

　　高筋面粉 210克、奶油奶酪50克、牛奶110克

　　细砂糖12克、酵母3克

　　主面团材料：

　　高筋面粉 90克、奶粉15克、蛋白30克、淡奶油15克、黄油30克

　　细砂糖50克、盐3克

　　操作步骤：（手工揉面发酵步骤）

　　1、将中种材料全部加在一起揉成团

　　2、放在碗里，表面盖上湿毛巾，放温暖处发酵至2.5倍大

　　3、发酵好的中种面团撕成小块

　　4、然后把主面团的材料（除黄油外）和中种面团一起放入面包机桶里揉成团

　　5、加入黄油继续揉

　　6、揉到面团可以拉出薄膜为止

　　7、将揉好的面团分成6等份，然后放一旁松弛15分钟

　　8、松弛好的面团擀成长舌状，底边压平

　　9、再由上往下卷成长条

　　10、整好形的面团整齐的排放在不粘烤盘里

　　11、烤箱里放一碗温水，放入烤箱发酵至2.5倍大

　　12、烤箱170度预热，最下层用烤网烤20分钟左右

　　13、出炉后趁热在表面上刷上糖水或牛奶即可

　　成品