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巧克力奶油生日蛋糕的做法 低调的奢华

作者:摩卡tl 发布时间:2019-04-11 09:01

 

先生的生日,准备做个蛋糕为他庆贺一下

先生提出要求:蛋糕不要水果奶油夹心,不要花里胡哨

好吧,那就考虑来个装饰物的色彩少一点

但又决不单调的生日蛋糕

巧克力奶油生日蛋糕制做完成后,先生非常满意

这个蛋糕整体的棕色色调,搭配金银两色的小物装饰,低调的奢华

是不是非常适合大多男士不爱高调花哨的个性啊~~

 

巧克力奶油生日蛋糕的制做

用料

2个6寸蛋糕材料:鸡蛋6个、低筋面粉100克、水60克、色拉油60克、细砂糖70克

夹馅抹面材料:淡奶油250g、细砂糖20g、黑巧克力30g

 

做法

1、首先制做两个6寸戚风蛋糕。鸡蛋分离蛋白、蛋黄

2、将水和色拉油称重倒入盆中

3、用手动打蛋器打至乳化;

4、筛入面粉

 

5、翻拌均匀

6、加入蛋黄

7、用手动打蛋器搅拌均匀

8、打发蛋清。分三次加糖打至干性;(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)

 

9、取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀

10、再回倒进蛋白盆,翻拌均匀

11、拌好的蛋糕糊分别轻倒进两个6寸模具里,放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡

12、烤箱提前预热。放入中下层,温度上下115度,烤60分钟;时间到后,调整为温度上下120度,烤20分钟。如感觉上色不理想的话,继续调整温度上下180度,烤2分钟

 

13、烤好的蛋糕要立即从烤箱取出,快速摔一下,倒扣晾凉;脱模待用

14、取一个蛋糕放裱花台上,另一个蛋糕切割出需要的高度放上(我家先生不爱夹馅)

15、在30克巧克力中倒入50克淡奶油,隔热水融化

16、融化后放凉待用

 

17、剩下200克淡奶油加入20克细砂糖,多一点点没关系

18、将淡奶油打发至稍有纹路,可流动状态

19、把巧克力奶油倒入

20、打发至可裱花状态 (注意,很快几下就打好了,不要打过了)

 

21、蛋糕抹面,抹的不平也没事

22、用小抹面刀在蛋糕侧面划出竖条

23、顶部也划出旋转纹路

24、放上生日牌和金银小装饰球,再放几个金银糖球。最后撒点金箔点缀~~

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