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榴莲青团的做法 青团界的新晋网红

作者:吾爱烘焙 发布时间:2019-04-15 13:48

 

你还在吃咸蛋黄肉松或是红豆馅的青团吗?可以拉丝(爆浆)的榴莲青团吃过没有?

Q弹软糯却又不粘牙,里面的榴莲果肉软滑细腻,两者完美搭配,吃起来像冰淇淋一般软滑,甜而不腻,一个下肚超满足,不是榴莲控也会爱上的!

 

生面团: 糯米粉200克,粘米粉35克,艾草粉5g 清水200g,熟面团25克,开水25克,馅料200g

 

制作步骤

1、25克澄粉放入碗中,倒入25克开水用手动打蛋器迅速搅匀。

 

2、另取一个盆,称出200g糯米粉,35g粘米粉和5g的艾草粉再加入200g的清水。

 

3、把生面团和熟面团混合揉成光滑的绿色粉团。

 

4、盖好保鲜膜防止风干。

 

5、把面团平均分成25g一个的小团子。

 

6、揉圆按扁,放入榴莲馅团。

 

7、用虎口收口,慢慢揉圆,成型。

 

8、全部包好,揉圆,青团下边垫油纸防粘。

 

9、锅里先把水烧开,再把蒸屉放上去,中火蒸15分钟。

 

一口一个,实在是太好吃了!

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