星空面包的做法 天然染色更健康

原标题：星空面包

我第一次看到这种颜色的面包被它吸引了，漂亮，很清爽。

是采用天然的碟豆花染色，它含有丰富的花青素，晾干后水泡出来是蓝色的，加入柠檬汁会变成紫色，也常用做料理和天然染色。

今天终于拔草做了份

碟豆花15克、高筋面粉270克、全麦粉30克、细砂糖30克、酵母4克、盐3克、黄油25克、核桃仁35克、葡萄干35克

1、蝶豆花用240克的热水泡开，把泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤。

2、除了葡萄干和核桃仁、盐、黄油外，把其它材料放入面包机中选择和面功能(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)。

3、面粉成团后，加入盐和黄油 ，继续揉到光滑状态。

4、面团揉至完全阶段，拉出薄膜即可。

5、加入葡萄和核桃仁，包入面团里。

6、揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，温室发酵50分钟。

7、手指戳一个洞，不回缩不回塌，表示发酵完成。

8、把发酵好的面团取出，手压几下排气。

9、面团继续搓圆，.发酵篮内撒上面粉，把面团光滑面朝下，放入篮里。

10、打开烤箱发酵功能，放一碗热水，进行40分钟发酵。

11、把发酵好的面包，倒扣放入黄金烤盘里，用刀片割出十字。

12、烤箱提前预热，上火180度，下火180度，烘烤30分钟。

出炉后切块食用