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榴莲饼的做法 做一个不一样的网红

作者:雨鸾 发布时间:2019-05-05 11:09

 

 有点特别!

 我喜欢特别的东西!

 买东西,

 要买特别的

 做东西,

 也要做特别的!

 

【原料】:高筋面粉150克  多谷面包粉100克  奶粉5克  酵母4克  盐3克  液体棉花糖30克  牛奶165克  全蛋液30克  黄油25克 

【内部榴莲馅】:马苏里拉奶酪适量  新鲜榴莲适量 

 

【做法】

 1,  将面团中的所有原料除了盐和黄油以外都放入盆中

 2,  搅成雪花状,用手揉成团(可以参考手工揉面发酵步骤)

 3,  将面团放厨师机中,揉至扩展阶段

 4,  加入盐和黄油,继续揉至能拉出薄膜的状态

 5,  见面团揉圆放盆中,盖好保鲜膜放冰箱冷藏发酵大概八个小时

 6,  面团冷藏发酵至两倍大即可

 7,  发酵好的面团戳一个洞,不塌陷不回缩即可!准备好需要用的芝士和榴莲

 8,  将面团分成大概100克一个!用手揉圆,松弛15分钟(能分大概五份)

 9,  松弛好的面团按扁,包入马苏里拉奶酪和榴莲(有能力包好可以多放一些馅料在里边)

 

 10,捏紧收口,防止露馅

 11,收口朝下放案板上

 12,将做好的榴莲饼生坯用手直接按扁,整理成椭圆形

 13,放入学厨hello  kitty烤盘中!蛋液打散,在榴莲饼表面刷一层全蛋液

 14,烤箱预热200度!中层上下火烤20分钟

 15,出炉以后趁热切开趁热吃!

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