“A”字奶油蛋糕的做法 剪裁与装饰

       今夏，家里的两个闺女，姐姐初中毕业，妹妹小学毕业了，两人的成绩单上每门功课均显示A，而且还是高分A。为了表示我对这事儿的重视，我给她俩一人做了一个“A”字蛋糕，以祝贺她俩以全A的成绩毕业！

       等夏天过后，小姐妹俩将踏入另一个阶段的求学之路，加油！加油！！！

蛋糕胚材料：

鸡蛋 5个

面粉 85克

牛奶 55克

玉米油 50克

细砂糖 65克

蛋糕装饰材料：

淡奶油320克+细砂糖32克

各种新鲜水果装饰或各式巧克力装饰（任选）

备注说明：

A 蛋糕胚可用8寸原味戚风蛋糕的配方或蛋糕卷的配方都成！

B 第一种草莓装饰的“A”字蛋糕，我在打发淡奶油之时，加入50克的奶油奶酪（cream cheese），再加10克糖，一起打发，增加淡奶油风味。

C 第二种巧克力装饰的“A”字蛋糕，我在打发淡奶油时，加入了两块半的奥利奥饼干（也就是五个单片的奥利奥）。

D 当然，打发淡奶油时，只加10%的细砂糖，其他啥都不用加也OK。

步骤：

1 用烤盘烤制蛋糕胚，冷却，备用。（蛋糕胚的具体制作步骤，如有需要请点链接）

http://blog.sina.com.cn/s/blog_ea72aeda0102v2q4.html  《8寸牛奶戚风蛋糕》

http://blog.sina.com.cn/s/blog_ea72aeda0102vkef.html   《美味蛋糕卷卷卷》

2 拿张干净的纸画出“A“字，并剪裁出来。见图1-2

3 将纸样版放在烤好的蛋糕胚上，如图所示，逐片剪裁出来。见图3-4

4 打发淡奶油，备用。

5 将剪裁后的蛋糕胚组件放在蛋糕托盘上，组装之时，剪裁掉多余的边边角角，形成一个干净正规漂亮的“A”字。见图5

6 将打发好的淡奶油装入裱花袋，用圆口的裱花嘴如图所示，均匀的挤在蛋糕表面。见图6

7 将切成小颗粒的草莓放入其中，做为蛋糕夹层的水果。见图7

8 垒叠成两层蛋糕，如图所示，在表面挤上淡奶油，挤好后就可以做表面装饰了。见图8-9

9 表面装饰，用水果，用巧克力、用奶油花，用鲜花或者其他，只要装饰的美观大方、颜色协调的蛋糕都是好蛋糕！

念念碎：

数字蛋糕的做法可参考字母蛋糕的做法，在纸上画出数字，然后拿纸样版剪裁蛋糕胚，“举一反三”这词在任何事上都适用！